Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Weizenmehl10 g Hefe1 Sp./Schuss Zucker1 l lauwarmes WasserSalz1 El. WeinbrandButter fuer die Form250 g gekochter SchinkenSalzweißer Pfeffer1 Tl. getrockneten Thymian1 Tl. Oregano1 Knoblauchzehe2 Zwiebeln1 Kart. Tomatenstueckchen4 mittelgroße herbsaeuerliche Aepfel2 Tomaten1 Ei100 g geriebener Emmentaler...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Weizenmehl1 Kart. Trockenhefe1 Tl. Salz125 g Zucker200 g Butter350 ccm Buttermilch4 El. Rum1 Eigelb oderMilch zum Bestreichen Den gegangenen Hefeteig in 3 Stuecke teilen, zu Rollen formen und diese zu einem Zopf flechten. Den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Roggenmehl100 g Weizenmehl100 g Mondamin50 g Hefe30 g Zuckerknapp 1/4 l Milch1 Sp./Schuss Salz125 g Fett300 g durchwachsener Speck3 Eier1 l Milch25 g MondaminSalzKuemmel nach Belieben Beide Mehlsorten und Mondamin in eine Schuessel sieben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Tas. (0,15 l) Milch25 g Hefe1 Ei1 Tl. Salz85 g Zucker1 El. Kardamon, zerstoßen500 g Weizenmehl100 g Butter 1. Die Milch auf Zimmertemperatur anwärmen. Die Hefe zerbröseln und mit der Milch verruehren. Das Ei schlagen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Tas. Sirup1 Tl. Zimt1 Tl. Ingwer1 Tl. Nelken2 Tl. Orangenschale1 Tl. Salz150 g Butter125 g Zucker1 Ei1 Tl. Soda325 g Weizenmehl 1. Den Sirup und die Gewuerze zum Kochen bringen. Butter und Zucker schaumig schlagen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Weizenmehl500 g Roggenmehl1 Wuerfel frische Hefe3 gestr. Tl. SalzWasser200 g Haselnuesse Die Hefe in 4 El lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz, Wasser und die aufgelöste Hefe in einer großen Schuessel mischen und 5-10 Min....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Weizenmehl225 g Zucker2 Tl. Ingwer2 Tl. Zimt2 Tl. Nelken2 Tl. Soda1 Tas. Preiselbeerpueree oder Apfelmus2 Tassen Milch (0,3 l)1 Tas. zerlassene Butter 1. Alle trockenen Zutaten vermischen. Pueree, Milch und Butter hinzufuegen. Durchruehren. 2....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Butter125 g Zucker2 Tl. Vanillezucker250 g Weizenmehl1 Tl. Soda 1. Die Butter bräunen, in eine Schuessel geben und den Zucker einruehren. Nicht schaumig werden lassen. 2. Die uebrigen Zutaten vermengen, hinzugeben und den Teig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Weizenmehl200 g Roggenvollkornmehl1 Tl. Zucker40 g Hefe1 l lauwarme Milch1 Ei1 Tl. Salz1 Tl. gemahlener Koriander1 El. Leinsamen (20 g)Mehl zum FormenMargarine zum EinfettenMilch zum Bestreichen1 El. grob gemahlener Koriander zum Bestreuen Mehl in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kohlrabi ohne Gruen gewogen250 ml Salzwasser1 El. Weizenmehl1 El. Butter1 El. SchmandSalz, Pfeffer200 g gekochten Schinken 4 EierMuskatnuß Kohlrabi schälen (Herzblätter aufheben), waschen, in schmale Stifte schneiden, in kochendes Salzwasser geben und zum Kochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Tas. (0,1 l) Wasser1 Tl. Salz100 g Roggenmehl25 g Weizenmehl1 l Milch180 g rundkoerniger ReisSalzzerlassene Butter 1. Wasser, Salz und beide Mehlsorten zu einem festen Teig verarbeiten. 2. Die Milch erhitzen, den Reis einstreuen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Weizenmehl500 g Roggenmehl1 Kart. Hefe1 Tl. Zucker1 Tl. Salz1 l Sahne1 l Buttermilch200 g Nuesse nach Wahl, gehackt Hefe mit 1 Tl Zucker und etwas handwarmen Wasser anruehren und gehen lassen. In die Mitte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Butter125 g Weizenmehl1 Tas. (0,1 l) kaltes Wasser1 Tl. Weinessigsueßes Pflaumenmus 1. Alle Zutaten in eine Schuessel geben. (Das Fett muß weich sein.) 2. Mit der Hand rasch zu einem Teig verarbeiten, ohne allzu...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Weizenmehl80 g Zucker30 g Hefe1 l lauwarme Milch1 gestrichener Tl Salz80 g Butteretwas Kondensmilch zum Bestreichen Mehl in eine Backschuessel geben, eine Vertiefung eindruecken, die Hefe hineinbröckeln, 1 Tl Zucker und etwas lauwarmer Milch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Weizenmehl50 g Buchweizenmehl75 g ZuckerSalz1 l Milch500 g Stachelbeeren2 Tl. Speisestaerke125 g Kiwi-Stachelbeer-Konfituere1 l Schlagsahne3 Eier60 g Butterschmalz50 g gehobelte MandelnPuderzucker zum Bestaeuben 1. Weizen- und Buchweizenmehl, 50 g Zucker und eine Prise Salz...
