Dieser Radieschen-Cocktail verbindet die pfeffrige Schärfe frischer Radieschen mit kühler Gurke, Limette und einer milden Süße. Gin gibt dem Drink Struktur, während Soda ihn leicht und spritzig macht. Durch das kurze Zerstoßen der Gemüsezutaten kommt ihr Aroma deutlich zur Geltung, ohne dass der Cocktail schwer wirkt. Die Rezeptmenge ergibt zwei Drinks und wird direkt nach dem Shaken serviert.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Radieschen und Gurke unter kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Vier Radieschen vierteln, die übrigen zwei in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke grob würfeln. Die Limette auspressen und 30 ml Saft abmessen.
- Die geviertelten Radieschen und die Gurkenwürfel in den Shaker geben. Limettensaft und Zuckersirup hinzufügen und die Zutaten mit einem Stößel etwa 30 Sekunden kräftig zerdrücken. 3 Minuten stehen lassen, damit sich die Gemüsearomen mit der Säure verbinden.
- Gin und 150 g Eiswürfel in den Shaker geben. 15 bis 20 Sekunden kräftig schütteln, bis der Shaker außen deutlich kalt ist.
- Zwei Gläser mit den restlichen 100 g Eiswürfeln füllen. Den Cocktail durch ein Feinsieb auf die Gläser verteilen und jedes Glas mit 40 ml gekühltem Sodawasser auffüllen.
- Die Radieschenscheiben auf die beiden Gläser verteilen und den Cocktail sofort servieren.
So bleibt der Cocktail ausgewogen
Die Schärfe der Radieschen fällt je nach Sorte unterschiedlich aus. Bei besonders kräftigen Exemplaren zunächst nur vier Radieschen zerstoßen und den fertigen Drink vor dem Einschenken probieren; die übrigen Scheiben können anschließend als Garnitur dienen.
Alkoholfreie Abwandlung
Für eine alkoholfreie Version den Gin durch 80 ml alkoholfreien Wacholderdrink ersetzen. Am besten ein Produkt mit klarer Wacholdernote wählen, damit der Cocktail trotz des Austauschs aromatische Tiefe behält.