Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Spargel, gruener100 g Lachs, geraeucherter2 Pflanzencreme, becel Diaet1 Knoblauchzehe1 Mehl, gestr.80 ml Vollmilch80 ml Fischfond120 g Nudelnester, gelbeJodsalzLimettensaftPfefferKoriander2 Dillspitzen Gruenen Spargel putzen, die Stangen der Länge nach halbieren und in kochend heißem Wasser 2 –...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Zwiebeln, gewuerfelt1 Olivenoel800 g Tomaten, geschaelte (Konserve)3 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, weiß1 Msp. Muskatnuß1 Tl. Bruehe, gekoernt20 g Basilikum1 l Milch60 g Mehl250 g Spargel, gruen150 g Blattspinat (TK)150 g Erbsen (TK)15 Blaetter Lasagne Verdi...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Spargel (weiß und gruen)500 g Erdbeeren1 Kopf Salat, gruener1 Zitrone, Saft von1 Sahne-Dickmilch (175 g)100 g Kefir, fettarm1 Bd. Petersilie oder KerbelPfefferSalzZucker Weißen Spargel schälen und holzige Abschnitte an den Enden abschneiden. Gruenen Spargel nur...
Menge: 2 Portionen Zutaten:3 Pflanzenoel1 klein. Zwiebel, gewuerfelte1 Paprikaschote, gelbe1 Paprikaschote, rote200 g Kartoffeln, gekochte1 Tomate, enthaeutete, in Achteln100 g Chorizo (Knoblauchwurst)50 g Schinken, luftgetrockneter80 g TK-Erbsen1 Tl. Salz1 Prise Pfeffer4 Stangen gegarter Spargel (gruen oder weiß)2 Eier1 Petersilie, gehackte...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Glas TK-Blaetterteig 300 g60 g Butter300 g Krevetten, ausgeloeste, oder Scampi1 Schalotte, feingehackte1 El. Mehl, gestrichener1 Tl. Salz1 Msp. Cayennepfeffer1 Msp. Ingwerpulver1 l Sahne1 Eigelb2 El. frische Dillspitzen oder1 El. getrocknete Dillspitzen8 Stangen Spargel, evtl. mehr...
Menge: 8 Stücke Zutaten:800 g Gruenspargel250 g Weizenvollkornmehl1 Eigelb1 Tl. Salz100 g Butter, kalte2 Wasser, kaltes (evtl. mehr)2 Eier125 g Sahne, saure4 Goudakaese, geriebener alter Die unteren Teile der Spargelstangen duenn schälen und die Enden leicht einkuerzen. Die Stangen dann...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Butter1 Zwiebel150 g Reis500 ml FleischbrueheBasilikum500 g Spargel, gruener1 Prise Zucker30 g Butter80 g Kaese, geriebener Die Zwiebel schälen und fein hacken und in der Butter anduensten. Den Reis zufuegen und glasig braten. Mit etwas Bruehe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln600 g Moehren250 g Spargel1 l Gemuesebruehe150 g Zuckerschoten40 g Butter40 g Mehl1 l Milch10 g Ingwerwurzel1 CurrySalzPfefferZitronensaft1 Bd. Schnittlauch Kartoffeln und Möhren in Scheiben, Spargel in Stuecke schneiden. Bruehe ankochen, Kartoffeln und Möhren...
Menge: 4 Personen Zutaten:800 g Bachsaiblingsfilet, filetiertes1 kg Spargel, frischen1 l Sahne200 g Nudeln, feine weiße35 g Mehl35 g Butter2 El. Sahne, geschlagene Den Spargel schälen und mit einer Prise Salz und Zucker aufkochen lassen, den Topf vom Herd nehmen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Spargel1 kg Nackenbraten vom SchweinSalzPfeffer200 g FrischkaeseButterschmalz zum Braten1 Sahne1 SauerrahmKuechengarn oder Rouladennadeln Den Spargel schälen und an den Enden etwas kuerzen. Dann in Salzwasser mit einer Prise Zucker bißfest garen und anschließend abtropfen lassen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:20 g Sesamsaat75 ml Orangensaft1 mittelscharfer Senf3 Himbeeressig1 Apfeldicksaft3 MandeloelSalz1 Prise Zucker500 g Erdbeeren1 Kopf Friséesalat500 g Spargel100 g Alfalfasprossen Die Sesamsaat in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Fuer die Salatsauce Orangensaft, Senf, Essig, Apfeldicksaft, Oel, Salz...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Spargel1 Tl. Salz1 Prise Zucker20 g Butter1 Avocado1 Tl. Zitronensaft, evtl. mehrSalzPfeffer2 Tomatensaft2 Sahne1 Prise Zucker2 Tomaten1 Bd. Basilikum1 Schalotte (kleine Zwiebel)1 Tl. Butter2 Tl. Sherry- oder Weißweinessig20 ml Oel1 l Wein2 Tl. ZitronensaftSalzPfeffer50 ml...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Spargel5 g Butter1 l Bruehe (Instant)600 g Brokkoli100 g Tomaten400 g Holland-Mai-Gouda,20 g Pinienkerne4 Weinessig3 WalnußoelPfefferSalz1 Tl. Zucker2 Schalotten1 Tablett Kresse Spargel schälen, waschen und in 5 cm lange Stuecke schneiden. Mit Butter in der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g zarter, gruener Spargel(erste Qualitaet; siehe auch Tip)200 g Champignons1 Zitrone, Saft von1 Fleischtomate2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel2 El. Weinessigschwarzer Pfeffer aus der MuehleSalz1 Sp./Schuss Zucker3 El. Pflanzenoel (evtl. mehr)1 Bd. Basilikum, frisch 1. Den...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg weißer Spargel1 l klare Bruehe1 Zwiebel30 g ButterSalzZucker1 Zitrone1 El. heller Soßenbinder250 g MascarponePfefferMelisse und Zitronenscheiben Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Schalen in der Bruehe 15 Min, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4...
