Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Stangen Sellerie (evtl. mehr)1 gelbe Paprikaschote2 Zucchini1 Aubergine1 Zitrone, Saft vonSalz1 l Weißwein3 El. Weißweinessigschwarzer Pfeffer aus der MuehleZucker150 ml kaltgepreßtes Olivenoel2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)1 Bd. Petersilie, glatte4 Stengel Minze, frische 1. Das Gemuese putzen, waschen...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zwiebel250 g Mett1 Ei50 g PaniermehlSalzPfeffer (a. d. Muehle)2 El. Oel500 g gruener Spargel1 Tl. Zucker150 g Erbsen (TK)30 g Butter40 g Mehl150 ml Schlagsahne3 Bd. glatte Petersilie1 Tl. Zitronensaft, (evtl. mehr)1 Eigelb Zwiebel pellen, fein...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g SpargelSalz1 El. Zucker700 g Kartoffeln200 g Sahne-Schmelzkaese3 Eier30 g SesamsaatPfeffer1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen)100 g Cheddar (geraspelt)Fett fuer die Form Spargel schälen, in Stuecke schneiden, in Salzwasser mit Zucker 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Eigelb1 Tl. Zitronensaft4 El. WeißweinSalzPfeffer125 g Butter in Floeckchen Eigelb, Zitronensaft, Weißwein, Salz und Pfeffer so lange mit dem Schneebesen schlagen, bis die Masse schaumig wird und leicht dick. Der Schneebesen muß dabei immer die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 El. Sahne, sueße2 klein. EierSalz50 g Weizenmehl (Type 405)2 El. Butter, zerlassene250 g Spargel, gruener1 El. WeinessigPfeffer, rosa aus der Muehle2 El. Oel, kaltgepreßtes(zum Beispiel Olivenoel)3 El. Crème fraîche1 El. Dill, feingeschnittener1 Zitrone, Saft vonOel oder...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 Stangen gruener Spargel6 Stangen weißer Spargel1 Bd. zarte junge Moehren250 g Brokkoli100 g Zuckerschotenerbsen1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. weiße Eiszapfen(ersatzweise mittelgroße Rettiche)4 Stangen Staudensellerie200 g gelbe oder rote Kirschtomaten1 Handvoll Brunnenkresse4 El. Weinessig1 Tl. SenfSalzschwarzer Pfeffer aus...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Tagliatelle (200 g weiß, 200 g gruen)100 g Broccoli, gewaschen, geputzt,in kleine Roeschen zerteilt100 g weißer Spargel, geschaelt,in Stuecke geschnitten100 g gruener Spargel, geschaelt,in Stuecke geschnitten50 g Butter75 ml Weißwein1 Tl. Zucker1 Zitrone, Saft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g weißer Spargel500 g gruener Spargel1 l WasserSalz1 Tl. Zucker1 Tl. Butter60 g Krebsbutter60 g Mehl250 ml Sahne250 g Shrimps (Tiefkuehl oderfrisch)PfefferTabasco3 El. Cognac1 Bd. Dill Spargel schälen und in Stuecke schneiden. Die Spargelschale 20...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g gruener SpargelSalz250 g Shiitake-Pilze2 Zwiebeln1 gross. Knoblauchzehe2 El. Walnußoel2 El. Balsamessig3 El. WeißweinessigPfeffer200 g Blattspinat50 g Walnußkerne Von den Spargelstangen am unteren Ende etwas abschneiden. Stangen halbieren und in reichlich Salzwasser 5 – 6...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g TK-Blaetterteig2 Kaestchen Kresse150 g Lachsschinken5 Eier300 g Crème fraîchePfefferSalz1 kg Spargel, blanchierter Blätterteig auftauen lassen, aufeinanderlegen, ausrollen und in eine Quicheform legen. Einen Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Form...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g weißer Spargel1 l WasserSalz1 Tl. Zucker40 g Butter oder Margarine20 g Mehl1 l Sahne1 l Milchweißer Pfeffer1 Pr. ger. Muskatnuß1 Tl. Zitronensaft1 Eigelb Den geschälten Spargel in 3 cm lange Stuecke schneiden. Spargel schalen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g gekochter Spargel50 g Erdbeeren1 Scheib. Ananas (a.d. Dose)50 g DickmilchPfefferSalzZucker1 El. Tomatenketchupca. 1/2 EL WeinbrandCayennepfeffer2 Salatblaetter Spargel in mundgerechte Stuecke schneiden. Gewaschene Erdbeeren halbieren oder vierteln. Ananasscheibe in Stuecke schneiden. Spargel und Fruechte mischen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:700 g Spargel1 l WeißweinSalzZucker100 g roher Schinken100 g gekochter Schinken4 hartgekochte Eier150 g Mayonnaise1 Glas Vollmilch-JoghurtZitronensaft nach Geschmack2 Bd. Dillnach Belieben einige gehackte Walnußkerneeinige Salbeiblaettereinige Dillspitzen Spargel schälen, von holzigen Teilen befreien und in mundgerechte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 1 1/2 kg Spargel1 l Wasser1 Tl. Salz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter oder Margarine150 g Butter4 Schalotten oder kleine Zwiebeln 6 Pfefferkoerner1 Stueck unbehandelte Zitronenschale50 ml Rotweinessig150 ml roter Portwein3 EigelbSatzPfeffer Spargel schälen. Mit Wasser,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g mittelgroße Kartoffeln50 ml Gemuesebruehe1 Sp./Schuss Safran250 g gruener Spargel1 Tl. scharfer Senf, z.B. Dijon1 El. Rotweinessig1 El. Olivenoel1 El. Kuerbiskern- oder NußoelSalzPfeffer50 g Brunnenkresse75 g Raeucherlachs1 El. KuerbiskerneSchnittlauch Kartoffeln mit der Schale kochen, pellen,...
