Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Baumnusskerne; Walnuesse1 El. Gruene Pfefferkoerner eingelegt150 ml OlivenoelZitrone; abgeriebene SchaleSalz500 g Weisse Spargeln500 ml WasserZitrone; Saft1 Tl. Butter1 Prise Zucker1 Tl. Salz400 g Tagliatelle50 g Parmesan; geriebenAnne-Marie Wildeisen Meyer Modeblatt 19/99 Umgew. von Rene Gagnaux...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Frische Eier750 g Gruener Spargel750 g Weisser SpargelSalz1 Prise Zucker20 g Butter5 El. Essig75 g Gouda, frisch gerieben1 Bd. Petersilie50 g ButterMicha Eppendorf QUELLE: Eier-Wachter GmbH Den Spargel schälen ( den gruenen nur am unteren Drittel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Eigelb1 Tl. Salz1 Sp./Schuss Tabasco1 Tl. Zitronensaft1 Tas. Butter2 EL kochendes Wasser4 Scheib. Toast4 Scheib. Schinken, gekocht (ca. 1 cm dick)Butter (etwas)4 Stangen Spargel (gekocht, warm)4 Eier im GlasMicha Eppendorf QUELLE: Toni De Lisa Das Ami...
Menge: 2 Personen Zutaten:500 g Spargel, oder 2 Glaeser Spargelstangen, (a 370 500 g kleine Kartoffeln,4 Tomaten,100 g Parmaschinken, (in duenne Scheiben)1 Bd. Basilikum,30 g Butter,1 El. Mehl,1 l Spargelwasser,1 l Schlagsahne,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,Zucker,Muskat,Zitronensaft,50 g Parmesan, frisch gerieben2...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Artischocken3 Olivenoel1 Balsamicoessig1 Schnittlauch; fein geschnitten1 Pimpinelle; fein geschnitten1 Petersilie; fein geschnitten1 Sesam, im Moerser zerstoßen1 ZuckerPfeffer, SalzIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Tafeln wiezu Goethes Zeiten Die kleinen italienischen Artischocken werden ganz anders...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Putenschnitzel1 Spargel, weiß3 Stangen RhabarberBasilikumButterFett zum AusbackenMinzeOlivenoelPetersilieSalz, Pfeffer1 MarzipanBalsamicoCurryIngwerPaprikapulverRotweinSalz, PfefferTabascoHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.08.1999 Das Putenschnitzel in drei Medaillons schneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und 5 Minuten im Ofen bei 180 Gradc garziehen. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Spargel, gruen4 Kaninchenfilets1 Koriander1 Schuß Chilisauce, (Asienladen)125 g Kokosmark (Asienladen)125 g Mayonnaise4 Nussoel2 Sesamoel1 5-Gewuerzpulver, (AsienladenSalz, PfefferSesamkoerner, schwarz, zur DekorationHeinz Thevis WDR-Text, Aks- Krisenkochtip, Rezeptvon Herbert Jungbluth Zubereitung: Das untere Ende des Spargels schälen. Die...
Menge: 1 Info Zutaten:Tips f.d. Einkauf Keine gute Kueche ohne gute Zutaten. Auch bei den größten Kuechen- kuenstlern werden unter der Last von Brust vom Batteriehuhn und Supreme von Surimi die Teller Trauer tragen. Doch selbst ein Durchschnittskoch kann mit...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Fruehstueck Erdbeermuesli3 (30g) Haferflocken (18g Kh)100 g Erdbeeren (6g Kh)150 g Joghurt, fettarm 1,5% (6g KhKaffee o. Tee, Sueßstoff2 Fruestueck Radieschenbrot45 g Vollkornbrot (18g Kh)1 Frischkaese m. Kraeutern 20% F.i.Tr.Einige Radieschen*Mittagessen Spargel m. Lachssosse250 g Kartoffeln...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Haehnchenbrust2 Sojasosse1 Honig1 Rote Paprika100 g Kartoffeln60 g Gruener Spargel1 Fruehlingszwiebel1 Knoblauchzehe1 Stck Ingwer80 ml Gefluegelbruehe100 ml Reis1 OlivenoelPfeffer, SalzHeinz Thevis Vox Videotext, Leicht&Lecker, 15.06.1999 Zubereitung: Die Hähnchenbrust in einer Marinade aus der Sojasosse und dem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Spargel (weiß + gruen)100 g Krabben2 Zitronensaft3 Spargelkochwasser1 Senf1 Schnittlauchroellchen1 VollkornbrotSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 09.06.199 Zubereitung: Den geschälten weißen und den geputzten gruenen Spargel im Salzwasser-Zitronenbad blanchieren, abgießen, in Streifen schneiden und auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Stangenspargel100 g Oel2 Weinessig3 Feingehackte Gartenkresse3 Feingehackter Baerlauch4 Ganze Blaetter vom Baerlauch1 Feingehackte Zitronenmelisse3 Trockener WeißweinSalz, Pfeffer, MuskatZucker12 StangenweißbrotUlli Fetzer MDR – Goethe Kulinarisch Ganz besonders stolz war Göthe auf seinen eigenen Garten – zuerst...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Catfishfilets a 200gSaft einer halben Zitrone4 SesamoelSalzWeißer Pfeffer4 Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe1 kg Gruener Spargel4 Butter1 l Weißwein, trockener250 g Creme fraîche50 g Mehl Catfish kalt abspuelen und trockentupfen. Zitronensaft mit Sesamöl, Salz und Pfeffer verruehren und gepreßten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Stengel Zitronengras1 Zwiebel1 Butter100 g Brauner Reis1500 ml Gemuesebouillon4 Pouletschenkel400 g Gruene SpargelnSalzPfefferAnne-Marie Wildeisen Umgew. von Rene Gagnau Die Zitronengrasstengel halbieren und mit einem Messerruecken quetschen, damit die Aromastoffe austreten können. Die Zwiebel schälen und fein...
Menge: 2 Portion(en)s Zutaten:1 kg Spargel1 l Fleischbruehe1 Basilikum1 Schalotte, feingehackt50 g Mascarpone1 Butteretwas ZuckerSalzPfefferKuechenschnur Den Spargel schälen und mit einer Kuechenschnur zu zwei Buendeln schnueren. In Salzwasser, das mit Zucker und einem halben Eßlöffel Butter gewuerzt wurde, ca. 12...
