Dieser Nudeltopf verbindet kurze Pasta mit Möhren, Sellerie, weißen Bohnen und einer würzigen Tomatenbrühe. Die Nudeln garen direkt im Topf und nehmen dabei Geschmack aus Gemüse, Kräutern und Brühe auf. Frischkäse rundet die Flüssigkeit am Ende cremig ab, ohne das Gericht schwer zu machen. Der Eintopf steht nach kurzer Vorbereitung als vollständige, sättigende Mahlzeit auf dem Tisch.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln beziehungsweise hacken. Möhren schälen, die Selleriestangen waschen und beides in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Bohnen in einem Sieb abgießen und kurz abspülen.
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Möhren und Sellerie 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird. Knoblauch, Paprikapulver und Oregano zugeben und 30 Sekunden unter Rühren mitrösten.
- Stückige Tomaten, Gemüsebrühe, Pasta und Bohnen in den Topf geben und alles aufkochen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Nudeltopf nach Packungsangabe der Pasta beziehungsweise etwa 10 bis 12 Minuten offen köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, bis die Nudeln bissfest und die Flüssigkeit sämig ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Frischkäse vollständig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Nudeltopf 2 Minuten stehen lassen, damit die Sauce leicht nachdickt. Anschließend sofort servieren.
So bleibt der Nudeltopf cremig
Die Pasta während der Garzeit regelmäßig umrühren, damit sie nicht am Topfboden festsetzt und gleichmäßig Flüssigkeit aufnimmt. Nach dem Einrühren des Frischkäses den Nudeltopf nicht mehr stark kochen lassen, sonst kann die cremige Bindung unruhig werden.
Aufbewahren und aufwärmen
Reste zeitnah in flache Behälter verteilen und kühlen. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe unterrühren, da die Nudeln nach dem Abkühlen weiter Flüssigkeit aufnehmen.