Krabben-Grapefruit-Soße

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 Zwiebel
1 El. Butter
50 ml Weißwein
250 g Crème double
2 rosa Grapefruits
200 g Tiefsee-Krabbenfleisch
Salz
Pfeffer
1 Tl. Limettensaft
1 Bd. Estragon

Gewuerfelte Zwiebel in Butter anduensten. Mit Weißwein ablöschen. Crème
double einruehren, etwas einkochen lassen. Filets von rosa Grapefruits und
Tiefsee-Krabbenfleisch in die Soße ruehren. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft
und Estragon wuerzen.
Paßt zu Muschelnudeln oder Farfalle.