Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Preiselbeerkompottoder -konfituereZucker nach Geschmack1 l Weißwein oder Apfelsaft4 Bl. weiße Gelatine1 Bl. rote Gelatine2 El. heißes Wasser, (evtl. mehr)200 g Sahne Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Preiselbeerkompott sehr fein mixen, anschließend durch ein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:70 g Pistazienkerne4 Blatt weiße Gelatine1 Zitrone4 Eigelb100 g Zucker250 g Sahnequark4 Eiweiß125 ml Sahne300 g Beerencocktail, tiefgekuehlt30 g Puderzucker Pistazien fein hacken. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone duenn abreiben und auspressen. Eigelb, Zucker, Zitronenschale...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Pflaumen1 P. rote Gruetzepulver1 l Milch3 El. brauner Zucker100 g Maisgrieß1 El. Butter1 Tl. Zimt Die Butter in einen Topf geben, den Zucker dazu und mit der Milch auffuellen und zum Kochen bringen. Dann...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Bl. weiße Gelatine4 Eigelb90 g Zucker1 l trockener Weißwein1 Zitrone1 unbehandelte Orange2 Eiweiß250 g Sahnekandierte Fruechte zum Garnieren Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker in einem hohen Topf mit dem Handruehrgerät schaumig ruehren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg saeuerliche Aepfel(zum Beispiel den besonders aromatischen Berlepsch150 g ZuckerSaft einer Zitrone1 El. Butter100 g Walnuesse1 l Schlagsahne1 Tuetchen Vanillezucker75 g erstklassige Zartbittersch 1. Die Aepfel ungeschält vierteln, lediglich Bluetenansatz und Stiel entfernen. Grob zerkleinern....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Tafel Mokka- oder Bitterschokolade1 l Milch40 g Staerke80 g Zucker4 Tl. Loeslichen Kaffee1 l SahenMokkabohnen zum Verzieren Schokolade grob raspeln. Von der Milch 5 El. Abnehmen und die Stärke damit anruehren. Die Milch zum Kochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:140 g Mohn1 l Milch20 g fluessige Butter70 g Honig4 Eigelb3 Eiweiß500 g Erdbeeren1 El. Honig1 Zitrone, Saft von Den Mohn fein mahlen, mit der Milch aufkochen, darin ausquellen und auskuehlen lassen. Dann die Butter unterruehren....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Blatt weiße Gelatine200 ml Sahne1 Ei2 Eigelb25 g Honig25 g Zucker1 El. Zitronensaft100 g Sahnequark2 El. Back-Mohnmischung200 g blaue Weintrauben2 Tl. Vanille-Puddingpulver3 El. Portwein150 ml weißer Traubensaft Gelatine kalt einweichen. Sahne steif schlagen, kalt stellen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Eigelb60 g Zucker1 Blatt weiße Gelatine8 cl starker Kaffee oder Mocca1 El. Cointreau1 Eiweiß100 ml Sahne, knapp1 Tl. ZuckerKakaopulver zum Besieben1 kl. Souffléform Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und 30 g Zucker mit dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 ml Sherry125 ml Orangensaft6 Blatt weiße Gelatine3 Eigelb80 g Zucker100 g Marzipan-Rohmasse3 Eiweiß1 Glas Sahne (200 g) Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrucken, in einem Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 1 – 2 fluessig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 reife Mangos2 El. Limonensaft4 El. Zucker2 Eiweiß1 El. Zucker1 Pr. Salz125 g Sahne2 El. Borkenschokolade, evtl. Mangos schälen, das Fruchtfleisch rundherum vom Stein schneiden. Die Hälfte des Fruchtfleisches in kleine Wuerfel schneiden, den Rest mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zitronen (ungespritzt)3 frische Mangos (oder Mangos aus der Dose)6 Blatt weiße Gelatine3 El. Orangenlikoer3 Eier1 El. brauner Zucker150 g Vollmilchjoghurt150 ml Sahne450 g gemischte Beerenfruechte(frisch oder TK)1 El. Puderzucker4 El. Zucker4 El. Koelln Echte Kernige...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Limetten4 Blatt weiße Gelatine4 Eigelb90 g Zucker1 Kart. Vanillin200 ml Sahne2 Eiweiß100 ml SahneZitronenmelissePistazien Limetten heiß waschen und abtrocknen. Schale von einer Limette fein abreiben, von beiden Limetten den Saft ausfressen. Gelatine in kaltem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Butter1 El. Honig2 El. Haferflocken, kernige2 El. Mandel, gehackt250 g Joghurt1 El. Honig1 Zitrone, Saft von150 g Apfel50 g Sahne, sueß So machst Du es: Butter und Honig schmelzen, Haferflocken und Mandel dazugeben und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kefir2 bis 3 EL Zucker1 Tl. gemahlener Zimt1 l Apfelsaft4 Blatt weiße Gelatine250 g Erdbeeren Kefir mit Zucker und Zimt verruehren. Apfelsaft erhitzen, Gelatine nach Anweisung darin auflösen und Saft unter den Kefir ruehren....
