Diese Joghurtspeise verbindet cremig-säuerlichen Naturjoghurt mit süßen Beeren und einer knusprig gebackenen Hafer-Mandel-Mischung. Die Streusel werden separat gebacken und erst vollständig abgekühlt eingeschichtet, damit ihr Biss möglichst lange erhalten bleibt. Das Dessert lässt sich in vier Gläser portionieren und eignet sich sowohl als leichter Abschluss eines Essens als auch für die Vorbereitung am selben Tag.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haferflocken, Mandeln, braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen. Die weiche Butter dazugeben und alles mit den Fingern zu groben Streuseln verreiben.
- Die Streusel gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 10 bis 12 Minuten backen, bis sie goldbraun duften. Nach etwa 6 Minuten einmal wenden oder durchmischen, damit die Mandeln gleichmäßig rösten.
- Während die Streusel backen, die Beeren vorsichtig in einem Sieb abspülen, gut abtropfen lassen und sehr große Früchte halbieren. Einige besonders schöne Beeren für die Oberfläche zurücklegen.
- Joghurt, Honig und Vanillepaste in einer Schüssel glatt verrühren. Die Creme abschmecken und bis zum Schichten kalt stellen, während die Streusel vollständig auskühlen.
- Die ausgekühlten Streusel grob zerbrechen. Joghurtcreme, Beeren und etwa zwei Drittel der Knuspermischung abwechselnd auf vier Gläser verteilen. Mit einer Schicht Joghurt oder Beeren abschließen und die zurückgelegten Beeren sowie die restlichen Streusel daraufsetzen. Sofort servieren oder bis zum Servieren kalt stellen; für möglichst viel Knusprigkeit die letzte Streuselschicht erst kurz vor dem Servieren auflegen.
So bleibt die Knusperschicht bissfest
Die knusprige Hafer-Mandel-Mischung erst kurz vor dem Servieren auf die Joghurtschicht geben, wenn das Dessert länger als einige Stunden im Kühlschrank steht. Bereits geschichtete Gläser können aufbewahrt werden, die Streusel werden durch die Feuchtigkeit des Joghurts jedoch allmählich weicher.
Vorbereiten und Aufbewahren
Joghurtcreme und Beeren können bis zu einem Tag vorher abgedeckt im Kühlschrank bereitstehen. Die ausgekühlte Knuspermischung luftdicht bei Raumtemperatur lagern und die Gläser erst kurz vor dem Servieren fertigstellen.