Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 WilliamsbirnenSaft von 3 Zitronen25 Bratfett (Biskin special)1 El. Akazienhonig1 Kart. Safranfaeden8 WaffelroellchenMinze zum Garnieren Birnen waschen, schälen, Bluete entfernen. Zitronensaft bis auf 1 El. in 1 l Wasser geben, aufkochen, Birnen darin 7 Minuten duensten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Blatt weiße Gelatine1 l Holunderbeersaft (aus dem Reformhaus)175 g Zucker 4 El. Zitronensaft1 l Schlagsahne2 Eiweiß500 g Aepfel3 l Weißwein4 Gewuerznelken2 ZimtstangenZimt zum Bestaeuben Gelatine kalt einweichen. Holunderbeersaft mit 1/8 l Wasser, 90 g Zucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Erdbeeren1 Bd. Waldmeister2 Limetten100 g Puderzucker 3 El Weißwein Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen. Waldmeister kurz abspuelen, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. Die Limetten auspressen, den Saft mit Puderzucker, Wein...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Glas Mascarpone à 250 g1 Glas Magermilch-Joghurt (150 g)1 El. Zucker1 Kart. Vanillezucker1 Tuetchen loesliches Cappuccinopulver1 Glas Schlagsahne (125 g)1 Tl. Kakaoevtl. 50 g Amaretti Mascarpone, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Cappuccinopulver mit den Quirlen des...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:120 g Zucker40 g MandelstifteOel fuer das Backblech500 g Magerquark1 Glas Vollmilchjoghurt (150 g)3 Pakete Vanillinzuckerabgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone2 El. Zitronensaft1 l Schlagsahne500 g Blaubeeren 1. 80 g Zucker in einer trockenen Pfanne erhitzen, bis...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Bananen30 g ButterSaft einer Zitrone1 Paeck. Vanillinzucker Bananen gut waschen, der Länge nach halbieren und jede Hälfte mit Butter bestreichen. Im Backofen bei 200°C etwa 15 Minuten backen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Vanillinzucker bestreuen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Aprikosen25 g Puderzucker2 Vanilleschoten250 g Magerquark2 El. Zucker1 Glas Schlagsahne (200 g)1 Tafel Zartbitterschokolade (100 g)1 l Schlagsahne1 Beutel Borkenschokolade 1. Die Aprikosen in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken, häuten, halbieren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Ananas (etwa 1 kg)2 Pakete Himbeeren (TK, à 250 g)4 El. Zucker1 l Schlagsahne1 Kart. Vanillinzucker2 Tl. Himbeergeist 1. Den Strunk der Ananas abschneiden, die Ananas vierteln. Den holzigen Mittelteil herausschneiden. Das Fruchtfleisch Knapp unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch110 g Hartweizengrieß1 Ananas (ca. 1,5 kg)20 g gehackte Mandeln1 Ei3 El. ZuckerSalz50 g gemahlene Mandeln120 g Butterschmalz1 l Schlagsahne1 Kart. Vanillinzucker 2 El. Rum 1. Milch zum Kochen bringen. Kochend ueber 50 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl75 g Mondamin20 g Hefe1 Sp./Schuss Salz 50 g Butter oder Margarine1 El. Zuckergut 1/8 l Milch 2 Eier1 kg frischer Zwetschen oder500 g getrocknete Zwetschen Einen geschmeidigen Hefeteig Kneten, daraus kleine Klöße formen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 dl Wasser50 g Zucker2 Zimtstangen1 dl Rahm2 Eigelbeine Parfait- oder Terrinenform (ca. 21 aromatischer Apfel2 El. Zucker1 VanillestangeZitronensaftMineralwasser Wasser, Zucker und die zerbrochenen Zimtstangen auf allerkleinstem Feuer auf die Menge von 1 Eßlöffel reduzieren. Es...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eigelb1 Ei120 g Zucker8 cl Marsala Eigelb, Ei und Zucker schaumig ruehren, anschließend Marsala zufuegen und alles ueber einem heißen Wasserbad dick schaumig aufschlagen.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 ml Sahne200 ml Milch4 Eigelb30 g Zucker150 g weiße Schokolade Die Eigelbe mit dem Zucker und 1 El Wasser im heißen Wasserbad dickschaumig schlagen, aus dem Wasserbad nehmen, bis zum Abkuehlen weiterschlagen. In der Zwischenzeit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Rhabarber100 g Zucker5 El. Wasser, 2 TL Speisestaerke2 Eiweiß1 Btl. VanillezuckerZitronenmelisse Aus Rhabarber, Zucker und Wasser einen Kompott kochen und mit etwas Speisestärke abbinden. Eiweiß zu einem festen Schnee schlagen, bei halber Festigkeit Vanillezucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Grieß500 ml Milch1 Vanilleschote150 g Zucker1 Ei1 Sp./Schuss Salz3 Eiweiß (steif geschlagen)ei paar Fruechte zum Garnieren1 Minzestraeußchen4 Eigelb200 g Zucker1 l Marsala (ersatzweise weißer Portwein)5 cl Amaretto Die Milch mit der aufgeschlitzten Vanillestange, der...
