Menge: 3 Zutaten:1 Avocado2 Blatt Gelatine, weiss1 Zwiebel1 ZitroneSalzCayennepfeffer1 Spritzer Worcestersosse40 cl Weisswein100 ml Sahne Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zwiebel schälen. Avocadofleisch und die Zwiebel puerieren. Die Zitrone auspressen. Mit Zitronensaft,...
Menge: 4 Zutaten:4 Aepfel1 Zitrone4 El. Walnuesse; feingehackt2 El. Zucker2 El. Rosinen200 g Joghurt4 Walnusshaelften Aepfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Walnuessen, Zucker und Rosinen vermischen. Im Kuehlschrank 1/2 Std. ziehen lassen. Vor...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Zanderfilets1 Schalotte: fein gehackt1 Zitrone2 dl Rotwein1 dl Fischfond25 g MehlbutterButterSalzPfeffer Topf mit Butter ausstreichen, mit Schalotten ausstreuen. Zanderfilets wuerzen, nebeneinander einordnen. Mit zerlassenem Butter bestreichen und mit Zitronensaft beträufeln. Rotwein und Fischfond...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Doppelt starker Fruechtetee1 l Schwarzer Johannisbeer oder roter TraubensaftSpiralfoermig abgeschaelte Schale einer ungespritztenZitrone1 pro Rezept Zimtstange3 pro Rezept GewuerznelkenHonig zum SuessenRumaroma oder Saft einer Orange oder Mandarine Den Fruechtetee zubereiten, mit dem Saft,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Lachs200 g Krabben300 g Blatt-Spinat1 gross. ZitroneButterMehlGemuesebrueheViel Dill, frisch od. gefroren1 Becher Creme fraiche Lachs in kleine Fetzen schneiden, mit den Krabben in eine Schuessel geben, die Zitrone darueber ausdruecken, abgedeckt eine halbe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Gambas (60-80 mm Gesamtlaenge)2 Knollen Knoblauch (kein Druckfehler!)Altbier1 ZitroneHuehnerbrueheevtl. ZuckerPfefferSalzKartoffeln (je nach Hunger und weiteren Beilagen)Oel Die Zubereitung der Gambas selbst ist denkbar einfach. Jeweils acht werden etwa 3.5 Minuten bei 180 Grad...
Menge: 12 Zutaten:1 kg Haehnchenbrustfilet5 El. Oel 4 El. Curry5 El. Mehl2 l Huehnerbruehe aus SuppenpasteKnoblauchzehen nach Geschmack (1-10) durchgeprSalzPfeffer frisch aus der Muehle 3 El. Zitronensaft (ganzeZitrone)1 Becher Creme fraiche (ich nehme 2)2 Bd. Fruehlingszwiebeln(Lauchzwiebel heissen die auch) So...
Menge: 2 Zutaten:2 grosse, feste Birnen1 Zitrone50 g Zucker15 cl Wasser1 Vanilleschote2 El. Aprikosenmarmelade50 g Mandelblaettchen Die Birnen schälen, aber die Stiele nicht entfernen. Kaltes Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen und die Birnen einlegen, damit sie nicht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 reife, weiche Avocadosabziehen, entkernen1 klein. Zitrone2 Knoblauchzehen300 ml saure Sahne (oder, besser, Creme double) Avocadofleisch mit Zitronensaft und Knobi zerdruecken. Im Wasserbad (oder sehr vorsichtig) erhitzen, nicht kochen! Sahne unterruehren. Kurz puerieren. Mit frisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Mehl1 El. Butterschmalz1 Ei2 kl. Schweinekoteletts 200 gSalz1 Becher Sahnegeriebene Muskatnuss1 Tl. Butter oder Margarine100 g ChampignonsPfeffer aus der Muehle1 klein. Zwiebel1 Zitrone1 Bd. Petersilie1 El. Zitronensaft 1. Fuer die Spätzle Mehl, Ei,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:60 g Walnusskerne1 Zitrone2 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel50 g gemischte Kraeuter(z.B. Petersilie,Basilikum,Oregano,Thymian)MuskatSalz250 g Vollkornnudeln Zwei Drittel der Walnusskerne, Zitronensaft, abgezogenen Knoblauch, vier Esslöffel Oel und Kräuter im Mixer oder mit dem Schneidestab des Handruehrgerätes puerieren. Mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:125 g gegartes Gefluegelfleisch1 Roehrchen Kapern (20 g)1 Avocado1 Zitrone2 El. Creme fraiche1 Paket Doppelrahm-Frischkaese (62,5 g)1 Tl. CurrySalz Fleisch kleinschneiden. Mit Kapern und Kapernfluessigkeit mischen. 30 Minuten ziehen lassen. Avocado halbieren und entkernen. Schnittflächen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe200 g Tomaten1 Bd. Petersilie1 Scheibe Weissbrot2 El. Olivenoel1 Prise getrockneter MajoranSalzfrisch gemahlener Pfeffer1 Zitrone1 Avocado1 El. Semmelbroesel Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein wuerfeln. Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen und abziehen. Tomaten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl (Type 550)1 Messerspitze Salz2 El. Oel2 Eier (Gewichtsklasse 3)100 g gekochter Schinken50 g Rinderzunge (Aufschnitt)1 Bd. Petersilie2 El. Creme fraiche1 ZitroneSalzfrisch gemahlener PfefferMehl zum AusrollenSalz1 El. Oel1 Endiviensalat (etwa 500 g)2 rote...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Haehnchenschnitzel1 Zitrone1 Tl. Salz200 g Joghurt4 Tl. Tandoori-GewuerzmischungButterschmalz oder Oel2 Zitronen Hähnchenschnitzel 0,5 cm tief mehrmals einschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen. Joghurt mit der Tandoori-Gewuerzmischung verruehren und die Hähnchenteile in...
