Sauce Hollandaise
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g Butter1 Eigelb, evtl. mehr2 Wasser1 Tl. ZitronensaftSalzweißer PfefferCayennepfeffer Butter zerlassen. Eigelb mit Wasser, Zitronensaft und Salz in einen Topf geben und ins Wasserbad stellen. Auf mittlerer Gasflamme so lange ruehren, bis die Masse cremig ist....