Joghurtschaum mit Preiselbeeren ist ein leichtes, cremiges Dessert mit frischer Joghurtnote und fruchtig-herber Süße. Griechischer Joghurt gibt der Masse ausreichend Körper, während aufgeschlagene Sahne für die luftige Konsistenz sorgt. Die Preiselbeeren werden teils untergehoben und teils als fruchtiger Akzent auf dem Schaum verteilt. Nach kurzer Kühlzeit lässt sich das Dessert gut in Gläsern servieren.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Joghurt, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel glatt verrühren. 80 g Preiselbeerkompott kurz unterrühren, sodass die Masse gleichmäßig fruchtig wird.
- Die Sahne mit dem Handmixer steif schlagen. Die Schlagsahne in zwei bis drei Portionen vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, bis ein luftiger, gleichmäßiger Schaum entsteht.
- Den Joghurtschaum auf vier Dessertgläser verteilen. Das restliche Preiselbeerkompott von 40 g in kleinen Klecksen auf den Gläsern verteilen und mit einem Holzstäbchen leicht einziehen. Die Gläser mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen und anschließend servieren.
Aufbewahrung
Die gefüllten Gläser abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden servieren. Die Preiselbeeren erst kurz vor dem Servieren auflegen, wenn die Oberfläche besonders klar und dekorativ bleiben soll.
So bleibt der Schaum luftig
Die Sahne nur steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, damit möglichst wenig Volumen verloren geht. Ist der Joghurt sehr dünn, vor der Zubereitung kurz in einem feinen Sieb abtropfen lassen; dadurch wird der Schaum standfester.