Warmer Schafskäse ist eine unkomplizierte Vorspeise aus dem Backofen: Der Käse wird innen weich und cremig, während Tomaten und rote Zwiebel leicht schmoren. Olivenöl, Oregano und schwarzer Pfeffer geben ihm ein herzhaft-würziges Aroma, ohne den Eigengeschmack des Schafskäses zu überdecken. Das Gericht kommt direkt aus der Form auf den Tisch und lässt sich gut mit knusprigem Brot servieren.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- Die Tomaten und Zwiebelstreifen in der kleinen ofenfesten Form verteilen. Den Schafskäse als ganzen Block darauflegen und mit dem Olivenöl beträufeln. Oregano und schwarzen Pfeffer darüberstreuen.
- Die Form auf die mittlere Schiene stellen und den Schafskäse etwa 15 Minuten backen. Er ist fertig, sobald er deutlich weich ist und die Tomaten leicht zusammenfallen; der Käse soll dabei seine Form noch behalten.
- Die Form vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den warmen Schafskäse sofort mit dem geschmorten Gemüse und dem entstandenen Würzöl servieren.
Welcher Schafskäse eignet sich?
Am besten eignet sich ein kompakter Schafskäse in Salzlake, der beim Erwärmen weich wird, aber seine Form behält. Sehr bröselige Sorten können ebenfalls verwendet werden, sollten dann jedoch möglichst vorsichtig in die Form gelegt und nicht gewendet werden.
Reste aufbewahren
Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen. Zum Aufwärmen die Portion bei etwa 160 °C im Backofen erwärmen, bis der Käse wieder weich ist.