Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Birnen140 g Zucker1 l Weißwein1 El. natuerliches Aroma Vanille2 El. Zitronensaft1 l Wasser200 ml Milch225 ml Schlagsahne50 g Zartbitterschokolade1 El. Kakao1 Tl. Speisestaerke2 El. Birnengeist3 Blatt weiße Gelatine1 EiweißMelisseweiße Schokoblaettchen Birnen waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Mehl1 P, Hefe1 l Milch, knapp1 El. Zucker40 g Butter oder Margarine1 Zitrone, abgeriebene Schale von1 EiSalz750 g Zwetschgen30 Stuecke Wuerfelzucker, evtl. mehr1 l Wasser1 Tl. Salz40 g Butter5 El. Zucker60 g Haselnuesse, gehackte Alle...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Blatt weiße Gelatine3 Eigelb70 g Zucker1 El. natuerliches Aroma Vanille oder das Mark von2 ausgekratzten Vanilleschoten3 El. Kirschwasser1 El. Wasser1 l Schlagsahne300 g gemischte Beeren (TK)1 El. Bourbon-Vanillezucker Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb, Zucker und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eier1 Tas. Wasser2 Avocados (à ca. 200 g)1 Zitrone1 El. Salatcreme (25 %, Fertigprodukt)150 g Vollmilchjoghurt1 Topf Zitronenmelisse1 Bd. PetersilieSalzPfefferZucker12 Scheib. Roastbeef (insgesamt ca. 250 g) Die Eier mit Wasser im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle...
Menge: 50 Stück Zutaten:200 g Mehl75 g Zucker2 P. Vanillezucker1 Prise Salz100 g Butter oder Margarine2 Eier2 El. Wasser60 g getr. Aprikosen2 El. Mandellikoer (oder Orangensaft)1 El. abgeriebene Orangenschale40 g Mandeln (gehackt)2 El. Schlagsahne Mehl, Zucker, 1 P. Vanillezucker, Salz,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 Aepfel40 g Butter oder Margarine90 g Zucker1 El. Zitronensaft50 ml Apfelsaft4 Bl. Gelatine, weißeWasser1 l Schlagsahne1 Ei2 Eigelb100 ml Holunderbeersaft100 ml Wasser1 El. Vanillepuddingpulver 2 Aepfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, wuerfeln. 20 g Fett erhitzen, 10...
Menge: 6 Portionen Zutaten:700 ml Wasser100 g Zucker1 Ananas (ca. 1 kg)500 g Erdbeeren (TK)50 g Puderzucker3 El. Zitronensaft Wasser mit dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und ungefähr 5 Min. sprudelnd kochen und abkuehlen lassen. Den Strunk...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Rindfleisch, mageres3 MarkknochenSalz2 l Wasser80 g Butter80 g Mehl2 EigelbMuskatnuß und -blueteIngwer (gemahlen)1 Sellerieknolle2 Petersilienwurzeln2 Stg. Porree1 Tas. Wasser1 Tl. Salz200 g Rosinen Rindfleisch, Knochen, Salz und Wasser im Topf auf höchster Einstellung zum Kochen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Gemuesezwiebel (500 g)WasserSalz300 g Ananasfruchtfleisch(von einer frischen Frucht)1 El. Curry, evtl. mehr2 El. Oel3 El. Salatmayonnaise1 B. Magermilchjoghurt (150 g)2 El. ZitronensaftZucker20 g Kuerbiskerne Ananas vierteln, Mittelteil entfernen und schälen. Anschließend in Scheiben schneiden (den Rest...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Kartoffeln1 Wasser100 g Zuckerschoten150 g Erbsen1 WasserSalzPfeffer (a.d. Muehle)100 g Speck, durchw.2 Oel1 Zwiebel1 l Bruehe (Instant)1 Eigelb2 Crème fraîche1 Zitronensaft1 Bd. Basilikum (gehackt) Kartoffeln mit der Schale waschen, mit Wasser auf 3 oder Automatik-...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g ZuckerschotenSalz1 Wasser300 g Garnelen, kl. (kuechenfertig)1 Oel2 Weißwein100 ml Gemuesebruehe (Instant)1 Honig1 Senf4 Olivenoel4 ZitronensaftPfeffer200 g Strauchtomaten2 Basilikumblaetter Zuckerschoten putzen und schräg halbieren. 4 Min. in Salzwasser garen, abschrecken. Garnelen in heißem Oel 2 Min....
Menge: 4 Portionen Zutaten:125 g Naturreis1 l Milch1 l WasserSalz1 kg Zucchini6 Oel2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe100 g Goudakaese, alter5 Eier2 Tomatenmark,5 Petersilie, gehackteSalzPfefferThymianRosmarin100 g Walnußkerne, gemahlene30 g Butter Reis mit Milch, Wasser und Salz aufkochen und 30 Minuten quellen lassen. Zucchini...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Wasser125 g Butter125 g Mehl3 Eier (evtl. mehr)1 l Milch3 Tl. schwarzer Tee200 g Zucker1 Glas Vanillepuddingpulver4 Eigelb200 g Butter, weichPuderzucker zum Besieben Fuer den Teig Wasser mit Butter aufkochen, das Mehl hineinschuetten und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Weizen-Vollkornmehl1 Wuerfel Hefe350 ml Wasser10 g MeersalzMohn-, Sesam- und Kuemmelsamen Das Mehl in eine Ruehrschuessel geben (Kuechenmaschine). Die zerbröckelte Hefe in der angegebenen Wassermenge auflösen und zu dem Mehl gießen. Salzen. Ca. 5 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Quitten500 g Honig500 g Zucker4 Weinessig700 ml Wasser3 Sternanis1 Zitrone, unbehandelte125 ml Weinbrand Quitten abreiben, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Aus Honig, Zucker, Essig und Wasser eine Zuckerlösung kochen. Sternanis und...
