Dieser Zwiebelsalat verbindet knackige rote Zwiebeln und Gurke mit süß-säuerlichem Apfel. Die cremige Currymayonnaise bringt milde Schärfe, warme Gewürznoten und ausreichend Bindung, ohne den frischen Biss zu überdecken. Durch das kurze Abtropfen der gesalzenen Gurke bleibt der Salat angenehm saftig und wird nicht wässrig. Er passt als Beilage zu Gegrilltem, Brot oder kalten Platten.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit 10 g Salz mischen, 10 Minuten im Sieb abtropfen lassen und anschließend mit den Händen vorsichtig ausdrücken.
- Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe oder Halbringe schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
- Mayonnaise, Apfelessig, Honig, Currypulver und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel glatt verrühren.
- Zwiebeln, ausgedrückte Gurke, Apfelwürfel und Schnittlauch zur Currymayonnaise geben und gründlich vermengen.
- Den Zwiebelsalat abdecken und 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend abschmecken und gut gekühlt servieren.
Wie lange bleibt der Zwiebelsalat frisch?
Gut abgedeckt hält sich der Salat im Kühlschrank etwa einen Tag. Danach verlieren Zwiebeln, Gurke und Apfel zunehmend ihren Biss; vor dem Servieren den Salat kurz durchrühren.
Currymayonnaise anpassen
Für eine mildere Variante zunächst nur 6 g Currypulver verwenden und später nachwürzen. Wer mehr Säure bevorzugt, gibt teelöffelweise zusätzlichen Apfelessig aus der Zutatenmenge oder nach dem Abschmecken eine kleine Menge hinzu.