Kastanien-Broccoli-Suppe

Menge: 6

Zutaten:
450 g Esskastanien; geschaelt o. tiefgefroren
2 mittl. Zwiebeln; gehackt
2 mittl. Karotten; gehackt
1 gross. Peperoncino; entkernt und gehackt (mittelscharf)
2 El. Olivenoel
4 Knoblauchzehen
Meersalz
450 g Broccoli
1 l Wasser

Zwiebel und Karotten im Oel duensten; inzwischen Knoblauch mit
Meersalz zerdruecken. Peperoncino und Knoblauch zugeben, 5 bis
10 Minuten mitduensten.

Inzwischen Broccoli ruesten.

Broccoli und Kastanien zugeben, mit Wasser ablöschen. Aufkochen
und 20 bis 30 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken und puerieren.

Nach: Brigid Allen, The soup book,
M Papermac, 1993, ISBN 0-333-58224-1

04.03.1994

Erfasser:

Stichworte: Suppen, Kastanien, P6