Tomatensosse I „Salsa de tomatigues“

Menge: 4 Personen

Zutaten:
750 g grosse reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
einige frische Petersilienzweige
1 klein. Tasse Olivenoel
Salz

Tomaten schälen, halbieren und Kerne entfernen, dann in kleine Stuecke
schneiden.

Oel in einem Tontopf erhitzen und die Tomaten hineingeben. Knoblauch
schälen, Petersilie waschen und beides fein hacken. Zu den Tomaten
geben und salzen. Die Sosse solange köcheln lassen bis sie cremig ist.

* Quelle: Caty Juan de Corral
Einfuehrung in die Kueche von Mallorca,
Menorca, Ibiza und Formentera
** Gepostet von: Kierblewsky

Stichworte: Spanien, Ibiza, Formentera, Tomate, Sauce, P4