Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Rinderleber50 g Zwiebel1 El. gehackte Petersilie1 Tl. getrockneter Majoran1 Tl. SalzPfeffer1 Knoblauchzehe40 g Butter2 Eier30 g Mehl1 l gut gewuerzte Fleischbruehe Leber waschen, trocken tupfen und enthäuten. Zwiebel schälen und in Stuecke schneiden. Leber,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 altgebackene Broetchen1 Tl. Salzetwa 1/4 l Milch200 g Rinderleber60 g Zwiebel1 El. gehackte Petersilie30 g Butter2 EierPfefferabger. unbehand. Zitronenschale1 Tl. gehackter Majoran 1 1/2 l gut gewuerz. Fleischbruehekleingeschnittener Schnittlauch Brötchen in sehr duenne Scheiben schneiden,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Knoblauchzehen1 Zwiebel2 El. Oel (evtl. mehr)1 Tl. Salz1 El. scharfer Senf1 Tl. Pfeffer1 Tl. Majoran1 Tl. Salbei1 Tl. Minze1 kg Lammruecken mit Knochen125 g geraeucherter durchwachsener Speck1 l heiße Bruehe2 El. Zitronensaft2 Stiele Petersilie2 Stiele...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Lammfleisch(Nacken oder Schulter)1 El. Mehl2 El. Oel1 Apfel1 Zwiebel4 Tl. Curry1 l BrueheSalzPfefferZitronensaft Fleisch in 1/2 cm dicke Streifen schneiden und in Mehl wenden. Oel in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch hineingeben und unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kuerbisfleisch1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Fleischtomate30 g Butter2 Zweige Thymian1 l Gemuesebruehe100 g sueße SahneSalzPfeffer2 Scheib. Vollkorntoastbrot20 g Butter20 g geschaelte Kuerbiskerne Kuerbisfleisch in Wuerfel schneiden, Zwiebel und Knoblauchzehe hacken, Tomate ueberbruehen, abziehen und in Wuerfel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Zwiebel20 g Butter30 g Mehl,1 l Milch1 l Bruehe2 Tl. frisch gemahlener KuemmelSalzPfeffer1 El. gehackte Petersilie Zwiebel in Wuerfel schneiden, Butter erhitzen, Zwiebel darin anduensten, Mehl dazugeben, anduensten, mit Milch und Bruehe ablöschen. Kuemmel,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Weißkohl200 g geraeucherter durchwachsener Speck1 Zwiebel1 El. Oel2 El. Zucker2 El. Weißweinessig1 l BrueheSalzPfefferKuemmel1 l Wasser1 Tl. Salz1 Tl. Oel250 g rote Bandnudeln Kohl und Speck in Streifen, Zwiebel in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl2 Tl. Backpulver200 g Butter oder Margarine4 Eigelb1 l lauwarmes Wasser1 El. Cognac1 Zwiebel125 g FleischwurstSalzPaprika1 Tl. Majoran1 El. gehackte Petersilie4 Eiweiß Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten. Zwiebel und Wurst in feine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel2 Moehren1 Stange Bleichsellerie1 Bd. Estragon1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie40 g Butter1 l Bruehe100 g gruener Blattsalat200 g sueße Sahnefrisch gemahlener Pfeffer Zwiebel, Möhren und Sellerie in Wuerfel schneiden, Kräuter hacken. Butter erhitzen, Zwiebel, Gemuese...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:175 g Kichererbsen3 l Gemuesebruehe1 Zwiebel500 g Thueringer MettPfeffer4 El. Olivenoel40 g Margarine300 g TK-Blattspinat2 KnoblauchzehenPfeffer Kichererbsen mit Wasser bedeckt 12 Stunden einweichen. Abgießen, Erbsen mit Bruehe ankochen und 90 Minuten fortkochen. Zwiebel hacken, mit Mett...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln1 Zwiebel75 g Mehl4 EierSalz Kartoffeln und Zwiebel reiben, mit Mehl, Eiern sowie Salz verruehren und Waffeln backen. Mit Apfelmus oder Fruehlingsquark servieren.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g festkochende Kartoffeln1 l Wasser1 Tl. Salz1 Tl. gemahlener Kuemmel125 g geraeucherter durchwachsener Speck1 Zwiebel40 g Schweineschmalz2 El. Mehl150 g saure Sahne1 Bd. PetersilieSalzPfefferMajoranSenf Kartoffeln in kleine Wuerfel schneiden, im Wasser mit Salz und Kuemmel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Pellkartoffeln1 l Bruehe250 g Rinderbraten1 Zwiebel2 Gewuerzgurken100 g Mayonnaise150 g JoghurtSalzPfefferZucker1 Bd. Petersilie Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Bruehe erhitzen, ueber die Kartoffeln gießen und durchziehen lassen. Fleisch in Streifen, Zwiebel und Gurken...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg mehligkochende Kartoffeln1 klein. Zwiebel1 El. Butter2 El. Milchetwa 100 g Mehl1 EiSalz Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abgießen und ganz auskuehlen lassen. Pellen und durch die Kartoffelpresse druecken. Die Zwiebel sehr fein wuerfeln, in Butter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg KartoffelnSalzPfeffer1 Zwiebel100 g durchwachsener Speck20 g Butter oder Margarine200 g geraeucherte Mettwurst200 g mittelalter Gouda oderGreyerzerkaese6 El. geriebener Kaese zum Bestreuen(Greyerzer, Emmentaler oder Sbrinz). Kartoffeln mit Schale kochen. Erkalten lassen, pellen, auf einer groben...
