Dieser Mais-Salat verbindet süßen Mais mit knackiger Gurke, roter Paprika und cremigem Feta. Ein frisches Limetten-Dressing mit Kreuzkümmel und Kräutern gibt ihm eine leicht würzige, ausgewogene Note. Der Salat ist in kurzer Zeit zubereitet und passt als Beilage zu Gegrilltem ebenso wie als leichtes Mittagessen.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
Für den Salat
- Mais in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen. Gurke und Paprika waschen und trocken tupfen. Gurke längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Olivenöl, Limettensaft, Honig, Senf, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt verrühren.
- Mais, Gurke, Paprika, Zwiebel und Petersilie in die große Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen. Feta zerbröseln, unterheben und den Salat abschmecken.
- Den Mais-Salat direkt servieren oder bis zum Servieren abgedeckt kalt stellen. Vor dem Servieren noch einmal vorsichtig durchheben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank hält sich der Salat gut abgedeckt etwa einen Tag. Für die beste Konsistenz den Feta und das Dressing möglichst erst kurz vor dem Servieren unterheben, wenn der Salat vorbereitet werden soll.
So bleibt der Salat knackig
Die Gurke nach dem Schneiden kurz abtropfen lassen, bevor sie mit den übrigen Zutaten vermischt wird. Das verhindert, dass sich am Boden zu viel Flüssigkeit sammelt und das Dressing verwässert.