Der Mais-Fleischwurst-Salat verbindet würzige Fleischwurst mit süßem Mais, knackiger Gurke und einer cremigen, leicht säuerlichen Sauce. Rote Zwiebel und Schnittlauch geben dem Salat Frische und etwas Schärfe. Nach einer kurzen Kühlzeit schmeckt er besonders ausgewogen und eignet sich als unkomplizierte Mahlzeit oder als Beilage zu Brot.
Zutaten
Für 4 Portionen
Küchenhelfer
Zubereitung
Für den Salat
- Den Mais in ein Sieb geben und gründlich abtropfen lassen. Die Gurke waschen, längs halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Die Fleischwurst von der Hülle befreien und in etwa 5 mm dicke Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
Für die Sauce
- Sauerrahm, Mayonnaise, Apfelessig und Senf in der großen Rührschüssel glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mais, Gurke, Fleischwurst, Zwiebel und Schnittlauch zur Sauce geben und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
- Den Salat abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend nochmals durchmischen und bei Bedarf mit wenig Salz, Pfeffer oder Apfelessig abschmecken.
Aufbewahren und vorbereiten
Gut verschlossen bleibt der Salat im Kühlschrank bis zum nächsten Tag frisch. Vor dem Servieren einmal durchmischen; falls die Sauce durch das Gemüse etwas fester geworden ist, lässt sie sich mit einem kleinen Schuss Wasser wieder cremig rühren.