Matcha-Rezepte

Matcha ist der Trend aus Japan und auch bei uns immer mehr im Kommen. Das grüne Pulver lässt sich vielseitig einsetzen. Im Folgenden findet sich eine Auswahl leckerer Matcha-Rezepte.

Matcha Latte

Ein Matcha Latte muss mit Hingabe zubereitet werden, sonst enthält er Stückchen und schmeckt bitter.
Wie viel Matcha für einen Latte verwendet werden sollte, ist Geschmackssache – mit einem halben Teelöffel kann man nichts falsch machen. Fans von herberen Getränken können auch einen ganzen Teelöffel verwenden.

Matcha-Rezepte

Matcha-Rezepte

Das Pulver wird anschließend mit 100 Milliliter fast kochendem Wasser übergossen und ausgiebig umgerührt. Liebhaber süßer Getränke können hier noch Süßungsmittel wie Honig hinzugeben. Anschließend wird warme Milch schaumig geschlagen, auf den Tee gegeben und fertig ist der Matcha Latte.


Matcha-Cookies

Mit Matcha lassen sich auch leckere Cookies backen. Hierfür muss 100 Gramm Butter zum Schmelzen gebracht werden und anschließend mit 150 Gramm Zucker, einem Ei sowie einer Prise Salz vermengt werden. Anschließend wird der Masse 150 Gramm Mehl, 2 Gramm Natron, 10 Gramm Matchapulver und nach Belieben Schokoladenstücke untergemengt. Mit einem Löffel werden dann einzelne Cookie-Portionen mit ausreichend Abstand auf einem Backblech ausgebreitet und etwas plattgedrückt. Die Kekse sind fertig, wenn sie nach ungefähr 10 Minuten backen bei circa 170 Grad Celsius beginnen braun zu werden.

Matcha Heißgetränk

Der klassische Matcha-Tee lässt sich am einfachsten mit Hilfe einer Teeschale, einem speziellen Löffel und einem Matcha-Besen aus Bambus herstellen.
Um Klümpchen zu vermeiden, kann man das Matcha Pulver sieben, bevor der Tee mit ungefähr einem viertel Liter Wasser aufgegossen wird. Circa 2 Gramm des Pulvers werden benötigt.
Das Pulver wird in die Teeschale gegeben und mit etwa 85 Grad Celsius heißem Wasser überschüttet. Anschließend wird mit dem Matcha Besen das Pulver aufgelöst und das restliche Wasser hinzugegeben. Sobald sich unter weiterem Rühren viele kleine Blasen bilden, ist der Tee fertig.

Matcha-Eis

Perfekt für Sommertage ist Matcha-Eis. Das schmeckt nicht nur gut und erfrischt, sondern lässt sich auch ganz einfach selbst herstellen und ist dazu noch gesund.
Um Matcha-Eis herzustellen, muss eine Mango und eine Banane in Stücke geschnitten und zusammen mit 100 Milliliter Mineralwasser, 250 Milliliter Kokosmilch, einem Teelöffel Zitronensaft, jeweils 100 Gramm Feldsalat und Baby-Spinat sowie einem halben Teelöffel Matcha-Pulver püriert werden. Das Ergebnis wird anschließend in geeignete Formen gefüllt und ist nach zwei Stunden im Eisfach verzehrbereit.

Matcha-Eistee

Auch Matcha Eistee kann helfen, die warmen Tage besser zu überstehen.
Um diese Teevariante selbst zu machen, müssen 200 Milliliter Wasser zusammen mit ein paar Eiswürfeln, einem Schuss Zitronengras- oder Löwenzahnsirup und einem halben Teelöffel Matcha-Pulver in einen Cocktail-Shaker gegeben werden. Nachdem alles ein paar Sekunden ordentlich geschüttelt wurde, gibt man die Mischung in ein Glas mit Eiswürfeln und verziert dieses nach Belieben mit beispielsweise einer Zitronenscheibe.

Matcha-Smoothie

Ein Matcha Smoothie lässt sich mit wenigen Zutaten herstellen und ist perfekt für den Start in den Tag.
Zunächst lässt man 2 Esslöffel Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen. Auch 2 Datteln und 3 Feigen, jeweils getrocknet, müssen für zwei Stunden eingeweicht werden. Danach wird das Fruchtfleisch von 2 Mangos, eine in Stücke geschnittene Banane und ein Viertelstück Zitrone benötigt.
Die Früchte werden gemeinsam mit den eingeweichten Lebensmitteln sowie einem Teelöffel Matcha-Pulver, einem Esslöffel Maca-Pulver und circa 400 Milliliter Wasser in einen Mixer gegeben und dort zerkleinert.
Es entsteht ein leckerer, cremiger Smoothie.