Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg neue Kartoffeln350 g Kohlrabi350 g Moehren1 Zwiebel100 g Zuckerschoten20 g Fett250 g SchlagsahneSalzPfefferMuskatnuß1 Bd. Kerbel Kartoffeln waschen, mit Schale 20 Minuten kochen. Kohlrabi und Möhren schälen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel abziehen, wuerfeln. Zuckerschoten putzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln1 KnoblauchzeheOelSalzPfefferMuskatnuß250 g Schlagsahne50 g Butter oder Margarine Kartoffeln schälen, waschen und in Hauchduenne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe abziehen und eine Gratinform damit ausreiben. Form mit Oel ausstreichen. Kartoffeln einschichten und mit Salz, Pfeffer und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln250 g Moehren250 g Mai-Rueben2 El. Oel1 l Gemuesebruehe125 g Schlagsahne30 g Fett1 Sp./Schuss Salz50 g Grieß1 Ei1 Bd. PetersiliePfefferMuskatnußKerbel Kartoffeln, Möhren, Mai-Rueben schälen, waschen, kleinschneiden. Gemuese in heißem Oel anduensten. Gemuesebruehe angießen, aufkochen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Butter70 g Mehl1 l Milch1 l Bruehe1 Glas WeißweinPfefferSalzMuskatnuß2 cl Zwetschgenobstwasser400 g Greyerzer200 g Emmentaler200 g Appenzeller200 g Minitomaten250 g gruene und blaue Trauben1 Apfel200 g Honigmelone 3 Schalotten Butter in einer Kasserolle zerlaufen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 mittelgroße, mehlige Kartoffeln2 Eier4 cl Crème fraîcheSalzPfeffer aus der MuehleMuskatnuß6 grob gehackte WalnußkerneWalnußoel Kartoffeln garkochen, passieren und mit den uebrigen Zutaten zu einem Crêpes-Teig verarbeiten. Walnußöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Crêpes ausbacken. Mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl1 l Milch3 Eier70 g Butter2 El. frische, gehackte Kraeuter(z.B. Dill und Petersilie)Salz1 Sp./Schuss Muskatnuß1 kg weißer Spargel1 Sp./Schuss Zucker 1. Mehl, Milch und 4 El Wasser gut miteinander verruehren. Dann die Eier zufuegen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl2 Eier1 dl MilchSalzMuskatnuß250 g feste Steinpilze2 Schalottenflache Petersilie1 cl Butter1 cl TraubenkernoelSalzPfeffer aus der Muehle Mehl und Eier in einer Schuessel mit dem Holzlöffel schlagen, langsam so viel Milch zufuegen, bis der Teig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Schweizer Emmentaler300 g Greyerzertrockener Weißwein1 Teeloeffel Staerkemehl4 cl WilliamsbirnePfeffer, Rosenpaprikafein gehackte KnoblauchzeheMuskatnußdicke Weißbrotwuerfel mit KrusteMixed Pickles Käse raspeln. Weißwein in den Topf geben und langsam erwärmen, ohne daß er zum Kochen kommt. Anschließend den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:30 g Mehl150 ml Milch6 EierSalzPfeffer aus der MuehleMuskatnuß750 g Kartoffeln2 Zwiebeln150 g Schinkenspeck1 Bd. Schnittlauch40 g Butterschmalz 1. Mehl erst mit Milch, dann mit Eiern verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. 2. Kartoffeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Pellkartoffeln (1 Tag vorher gekocht)200 g Briekaese1 Stange Lauch1 Zwiebel50 g durchwachsenen Raeucherspeck15 g Margarine1 Tl. italienische Kraeutermischung1 gute Prise Salz6 Eier1 Sp./Schuss MuskatnußTomatenschnitze und Schnittlauchroellchen Kartoffeln in 1 cm dicke, gleichmäßige Scheiben schneiden....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kohlrabi ohne Gruen gewogen250 ml Salzwasser1 El. Weizenmehl1 El. Butter1 El. SchmandSalz, Pfeffer200 g gekochten Schinken 4 EierMuskatnuß Kohlrabi schälen (Herzblätter aufheben), waschen, in schmale Stifte schneiden, in kochendes Salzwasser geben und zum Kochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln1 l Wasser1 Wuerfel Fleischbruehe (15 g)Margarine100 g Emmentaler am Stueck250 g in 1 cm dicke Scheibengeschnittener gekochter Schinken1 l Milch2 Eier10 g Speisestaerke1 Sp./Schuss Muskatnuß1 Loeffelspitze Paprika edelsueß Kartoffeln schälen und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 klein. halbe Haehnchenbrustfilets à 125 gweißer Pfeffer2 El. OelSalz2 gross. Porreestangen (ca. 600 g)1 klein. rote Paprikaschote3 Moehren (ca. 100 g)2 ungebruehte feine Bratwuersteoder 350 g Bratwurstbraet1 EiweißMuskatnuß1 l kraeftige Rindfleischbruehe (Instant)100 g Crème fraîcheca....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 klein. Tomaten1 gross. Stange Lauch (ca. 200g)2 Knoblauchzehen2 El. Oliveroel350 g gem. Hackfleisch2 El. Tomatenmark1 l trockener RotweinSalzschwarzer PfefferMuskatnußZimt200 g Makkaroni4 El. Butter2 Tl. Mehl200 g SahneCayennepfefferetwas abgeriebene ZitronenschaleZitronensaft2 Eiweiß 1. Tomaten mit kochendem Wasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 gross. Blumenkohl (ca. 1200g)Salz1 Broetchen1 mittelgroße Zwiebel1 El. Butter2 El. Crème fraîche500 g Hackfleisch1 EiPfefferCayennepfefferFett fuer die Auflaufform1 l Sahne1 l Fleischbruehe1 El. Butter1 El. MehlMuskatnuß4 Scheib. GoudaButterfloeckchen 1. Den geputzten Blumenkohl fuer fuenf Minuten...
