Der Junggesellen-Salat ist ein unkomplizierter, sättigender Gemüsesalat mit Kichererbsen, knackiger Gurke, Kirschtomaten und würzigem Feta. Ein leicht säuerliches Senf-Dressing verbindet die Zutaten, ohne das Gemüse zu überdecken. Er ist in kurzer Zeit zubereitet und eignet sich als eigenständige Mahlzeit oder als kalte Beilage.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Gurke und Kirschtomaten waschen und trocken tupfen.
- Die Gurke längs halbieren und in etwa 5 mm dicke Halbmonde schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Die Petersilie waschen, trocken tupfen, die groben Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Den Feta mit den Fingern in mundgerechte Stücke teilen.
- Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einem kleinen Schraubglas oder Schälchen kräftig verrühren, bis das Dressing gleichmäßig verbunden ist.
- Kichererbsen, Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber verteilen und alles vorsichtig vermengen.
- Den Feta unterheben, ohne ihn vollständig zu zerdrücken. Den Salat abschmecken und direkt servieren.
Damit der Salat knackig bleibt
Den Salat möglichst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, weil Gurke und Tomaten sonst Flüssigkeit abgeben. Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und wegen des frischen Gemüses möglichst am nächsten Tag verzehren.
Dressing anpassen
Für ein milderes Dressing den Weißweinessig teilweise durch Zitronensaft ersetzen. Wird der Salat kräftiger gewünscht, passt etwas mehr Senf; zusätzliches Salz erst nach dem Vermengen mit dem Feta abschmecken.