Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg rohe Kartoffeln500 g gekocht Kartoffeln75 g Mehl25 g MondaminSalzevtl. 1 Ei125 g Hackfleisch 8 El Milch2 El. SemmelmehlSalzPfefferMuskatnuß3 Stangen Lauch50 g Butter oder Margarine1 Broetchen20 g Butter oder Margarine Kartoffel schälen, reiben und auspressen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g LauchSchnittlauch200 g Kartoffeln1 cl Butter1 dl Bouillon1 dl RahmSalzMuskatnußPfeffermuehleZitronensaft300 g Forellenfilets1 cl Butter1 El. feinstes OlivenoelSalzPfeffermuehle Möglichst weißen bis hellgruenen Lauch der Länge nach halbieren und sorgfältig unter fließendem Wasser waschen, dann in Quadrate...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Kuchenteigweiche Butter1 klein. Zwiebel40 g Fruehstuecksspeck2 Eier50 g Magerquark1 dl Rahm1 dl MilchSalzPfeffermuehleCayenneMuskatnuß Kuchenteig (vgl. Zwiebelkuchen) auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Ein Backblech von ca. 20 cm Durchmesser mit weicher Butter auspinseln und mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln20 g Butter2 El. Currypulver1 l Huehnerbruehe1 l Sahne400 g KrabbenSaft 1/2 ZitroneSalzweißer PfefferMuskatnuß4 mittelgroße Bananen1 Bd. Dill150 g LangkornreisSalzca. 400 ml Wasser1 klein. rote Paprikaschote100 g TK-ErbsenButter fuer die Foermchen Zwiebeln schälen, fein hacken...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Esskastanien (Maronen)250 ml Wasser1 El. Zucker50 g Butter500 ml Fleischbruehe600 g RosenkohlSalzMuskatnuss Kastanien kreuzweise einschneiden und 15 Minuten im Wasser kochen. Abgiessen, schälen und die duenne braune Haut abziehen. Zucker und Butter in einem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g gekochter Schinken5 Eier, getrennt150 ml Mineralwasser125 g Mehl1 Tl. SalzPfefferMuskatnuss1 Bd. Schnittlauch50 g mittelalter Gouda1 klein. Dose Mais (150 g Einwaage)2 El. Butterschmalz Schinken in kleine Wuerfel schneiden. Eigelb, Mineralwasser, Mehl und Gewuerze schaumig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kuerbis2 Zwiebeln50 g Butter250 ml Gemuesebruehe1 El. Vollrohrzucker1 Tl. Muskatbluete1 Tl. Muskatnuss1 Prise Gewuerznelken500 ml VollmilchS EigelbSalzPfeffer1 Bd. glatte Petersilie Kuerbis schälen und in grosse Wuerfel schneiden. Zwiebeln pellen und hacken. Beides im heissen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend1 Eigelb100 g EmmentalerSalzPfefferMuskatnußPetersilie2 El. Rapsoel4 Koteletts2 Knollen Rote Bete1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 El. Butterschmalz Kartoffeln waschen, 20 Min. garen, pellen, stampfen. Mit Eigelb, Käse, Salz, Pfeffer, Muskat, gehackter Petersilie verruehren. Koteletts ca. 2...
Menge: 4 Portionen Zutaten:30 g Butter2 Schalotten oder kleine Zwiebeln2 Bd. Kerbel2 Tl. Mehl, gehaeufte800 ml Gemuesebruehe (Instant)200 ml SahneSalzPfefferMuskatnuß1 Schuß trockener Wermut oder Sherry1 Bd. Kerbel Schalotten oder Zwiebeln fein hacken, mit Butter auf 2 oder Automatik- Kochplatte 4-5...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Stange Lauch (200 g)250 g Moehren1 mittelgroßer Kohlrabi (200 g)1 klein. Blumenkohl (250 g)300 g gruene Bohnen20 g Butter1 l klare Fleischsuppe mit Suppengruen (Wuerfel)1 l Milch15 g ButterSalz1 Prise Muskatnuss50 g Grieß1 Eigelb1 l...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g feines Dinkelmehl75 g Weizenmehl (Type 1050)Jodsalz1 El. Butter3 El. Joghurt1 Prise Vollrohrzucker750 g Brokkoli2 Schalotten1 Tl. Sonnenblumenoel2 El. Walnusskerne250 ml Milch2 EierPfefferMuskatnuss100 g Weichkaese aus Rohmilch Aus Mehl, Salz, Butter, Joghurt, Zucker und 3...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Spargel, gruener1 Bd. Basilikum2 Eier, hartgekocht40 g Butter500 g Bandnudeln, krauseSalz100 g Schlagsahne30 g Gorgonzola-Kaeseweißer Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß1 Tl. Zitronensaft l. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen, Enden abschneiden. Stangen in 3-4 cm...
