Fritierte Wan Tans (China) Teigtaeschchen mit Krabben-Fleisc

Menge: 4

Zutaten:
150 g Mehl
1 kl. Ei
1 Dos. Crab Meat (210 g)
150 g Chinakohl
1 l Oel
2 Tl. gehackte Ingwerwurzel
1 Tl. Fuengewuerzpulver
2 El. helle Sojasauce
1 Tl. Speisestaerke (gehaeuft)

Mehl mit Ei und 3-4 El. Wasser zum geschmeidigen Teig verkneten und unter
einer umgestuelpten Schuessel 30 Min. ruhen lassen. Das abgetropfte Crab
Meat (Krabben-Fleisch) zerpfluecken und wie den Chinakohl kleinschneiden.
Etwa 2 El. Oel erhitzen.
Ingwer, Crab Meat und Chinakohl darin 1 Min. pfannenruehren und wuerzen.
Sojasauce mit Speisestärke verquirlen, in die Mischung einruehren,
aufkochen und abkuehlen lassen.
Den Teig nochmals gut durchkneten, zur Rolle formen, diese in 20 Stuecke
schneiden und zu runden Teigscheiben ausrollen. Die Fuellung darauf ver-
teilen, die Teigränder anfeuchten und zusammenklappen.
Die Wan Tans portionsweise in der Friteuse im heissen Oel 3 Minuten
fritieren.

Menge: 4 Portionen

* TIP: Dazu passt hervorragend ein Sprossensalat
**
Quelle: Meine Familie & ich 2. Auflage / Chinesisch Kochen

Stichworte: Teigwaren, Chinesisch, Krabben, Vorspeisen,
P4