Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Vollkorntoast pro Person100 g Kaese, geriebenen2 Eiern1 El. gehackte Kraeuter1 Knoblauchzehe1 Msp. Kraeutersalz,MuskatnußPfeffer, fadM.1 El. ButterPetersilie Käse mit den Eiern verruehren. Mit gehackten Kräutern, zerdrueckter Knoblauchzehe, Kräutersalz, Muskatnuß und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Dann die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln30 g Butter oder Margarine600 g Tiefkuehl-BlattspinatSalzPfeffer aus der MuehleMuskatnußFett fuer die Form300 g gekochter Schinken200 g Emmentaler (im Stueck) 1. Die Zwiebeln pellen, wuerfeln und in Butter oder Margarine glasig duensten. 2. Spinat mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:10 Broetchen, altbackenSalzPfefferMuskatnuß3 l Milch100 g durchwachsener Speck1 Zwiebel, mittelgroß4 Eier25 g Butter4 El. feingehackte Petersilie Die Brötchen in sehr duenne Scheiben schneiden (die Bayern können das Knödelbrot praktischerweise schon fertig geschnitten kaufen), in einer Schuessel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg RosenkohlSalzMuskatnuß500 g AepfelSaft 1 Zitrone2 El. Butter oder MargarinePfeffer Kohlröschen putzen, waschen, die kurzgeschnittenen Stiele kreuzweise einkerben. Mit 1 Tasse Salzwasser und 1 Prise Muskat auf 3 zum Kochen bringen, 15-20 Minuten auf 1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:ST Suppen125 g Emmentaler90 g Butter oder Margarine60 g Mehl2 EigelbSalzPfeffer aus der MuehleMuskatnuß1 Mangoldstaude (ca. 500 g)1 l Fleischbruehe (Instant) 6 El. Weißwein1 Glas Crème fraîche 1. Käse fein reiben und mit 60 g weicher...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Fuer 4 Personen750 g Lauch25 g Butter1 l Schlagsahne2 EigelbSalzPfefferMuskatnuß 1. Den Lauch putzen, die dunkelgruenen Blätter abschneiden, die helleren Abschnitte oben einschneiden, gruendlich waschen und dabei den Sand zwischen den Blättern entfernen. Die Stangen in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Spargel60 g ButterZuckerSalz1 l Milch150 g Mehl3 EierMuskatnuß4 Scheib. Katenschinken (à 150 g)Pfeffer aus der Muehle 1. Spargel schälen, mit 5 g Butter und 1 Prise Zucker in kochendem Salzwasser 18-20 Minuten garen, abtropfen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 WirsingkohlSalz 3 Schalotten mittlerer Groeße25 g Butter1 Glas Weißwein200 g Fruehstuecksspeck (Bacon)2 EierPfefferetwas Thymian250 g Rinderhackfleisch1 Glas SchlagsahneMuskatnuß 1. Den Wirsing in einzelne Blätter zerlegen, gruendlich waschen. In Salzwasser die Kohlblätter vier bis fuenf Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Weizenvollkornmehl50 g Dinkelflocken1 Pk. Trockenhefe1 Tl. Salz1 l Milch1 l Wasser2 El. Olivenoel700 g Wirsingkohl1 Fenchelknolle1 Zwiebel2 El. Olivenoel1 Bd. Petersilie3 Eier150 g Emmentaler200 ml Milch1 Tl. gem. KorianderSalzCayennepfeffergem. weißer PfefferMuskatnuß400 g Tomaten Mehl,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g RosenkohlSalzMuskatnuß150 g magerer geraeucherter Schweinebauch125 g Emmentaler Kaese150 g Crème fraîche1 Eiweißer Pfeffer2 El. Semmelmehl2 El. gem. Mandeln Rosenkohl putzen, mit 1 Tasse Salzwasser zum Kochen bringen und 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kartoffeln, festkochendSalz1 Tl. Kuemmel100 g durchwachsener Speck,in duennen Scheiben 3 Schalotten50 g Butter1 Glas SchlagsahnePfefferMuskatnuß 1. Die gut gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser mit Kuemmel fast gar kochen. Pellen und in duenne Scheiben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Dos. Thunfisch ohne Oel (185 g Ew.)4 El. WeißweinessigSalzPfeffer aus der MuehleZuckerMuskatnuß1 l Oel1 Bd. Dill250 g Moehren250 g Rettich3 Chicoree (ca. 350 g) 1. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Blumenkohl (ca. 1 kg)Salz500 g gemischtes Hack1 Zwiebel1 Pk. passierte Tomaten(z.B. Parmalat, 500 g)75 g TomatenmarkPfeffer aus der MuehleMuskatnußZuckerOregano1 El. Crème fraîche250 g junger Gouda1 Beet Kresse 1. Blumenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln750 g Rosenkohl30 g Butter oder Margarine1 l Rindfleischbruehe (Instant)Salz, PfefferMuskatnuß200 g Crème fraîche1 Tl. Thymian, getrocknet 1. Die Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Den Rosenkohl putzen, waschen und vierteln. 2. Zwiebeln in Butter oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g Kartoffeln3 l Rinderbruehe (Instant)4 Bd. Petersilie1 l SchlagsahneSalz, Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß 1. Kartoffeln schälen, waschen, in Wuerfel schneiden und in der Bruehe garen. 3 Bund Petersilie von den Stielen zupfen und in die...
