Kuerbiskern-Pfannkuchen

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
700 g Weizenvollkornmehl
1 l Milch
1 Prise Vollmeersalz
4 Eier
100 g Kuerbiskerne
60 g Butter
4 El. Oel
Zimt
Ahornsirup

Mehl mit Milch und Salz verruehren und 20 Minuten ausquellen lassen.
Dann die Eier und 40 g gemahlene Kuerbiskerne unterruehren. In dem
Gemisch aus Butter und Oel nacheinander 8 Pfannkuchen backen. Die noch
feuchte Oberseite dabei jeweils vor dem Wenden mit Kuerbiskernen
bestreuen. Nach dem Wenden die Oberseite mit Zimt bestäuben. Die
Pfannkuchen auf vorgewärmte Teller legen, einmal zusammenklappen, mit
Ahornsirup beträufeln und heiss servieren.