Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Salatmayonnaise (125~g)4 El. SchlagsahneSaft 1 ZitroneSalzweißer Pfeffer1 Sp./Schuss Zucker Mayonnaise, Sahne und Zitronensaft in einer Schuessel verruehren. Zitronen-Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Weichselkirschen (aus dem Glas)20 g Butter1 El. milder Senf1 l Kirschsaft1 Tl. SpeisestaerkeSalzPfefferZimt Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und dann entsteinen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die entkernten Kirschen darin...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Weißweinessig2 El. Erdnußoel1 El. BouillonSalzweißer Pfeffer aus der Muehle Aus allen Zutaten eine Sauce ruehren. Diese Sauce ist gedacht fuer Blatt- oder Gemuesesalat, wobei es Ihnen ueberlassen bleibt, ob Sie ein wenig Dijon-Senf, Knoblauch,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Rotweinessig2 El. Erdnußoel1 El. BouillonSalzweißer Pfeffer aus der Muehle1 Messerspitze Dijon-Senf1 Knoblauchzehe gepreßt1 cl Schalottenbrunoise Aus allen Zutaten eine Sauce ruehren. Sehr gut abgestimmt ist diese Sauce beispielsweise fuer einen Linsensalat mit Enten- oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Rotweinessig2 El. feinstes Olivenoel1 El. BouillonSalzweißer Pfeffer aus der Muehle Aus allen Zutaten eine Sauce ruehren. Diese Sauce ist gedacht fuer Fischsalate oder Salate mit Sommergemuesen. Sie können ihr auch jederzeit eine Spur Dijon-Senf,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe, halbiert750 g geschaelte Tomaten, grob gehackt(Saft aufgeben)1 El. fein gehackte PetersilieSalz zum Wuerzen 1. Oel in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin goldbraun werden lassen, herausnehmen und wegwerfen. 2. Gehackte Tomaten zusammen mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 rote Paprikaschote (ca.~100g)1 gruene Paprikaschote (ca.~100g)150 g Salatmayonnaise (50%~Fett)1 Glas Magermilch-Joghurt3 El. TomatenketchupSalzPfefferChilisoßeEdelsueßpaprika 1. Paprikaschoten längs vierteln, die Stielansätze und die Trennwände einschließlich der Kerne herausschneiden. Paprika waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen. Mit einem scharfen Messer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 1 1/2 Becher Joghurt1 El. Tomatenketchup1 El. CocktailsoßeSaft einer Zitrone1 geh. Tl Zuckeretwas Pfeffer Alle Zutaten gut mischen und ueber den Salat geben.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:WeißweinSherrytrockener Vermouth1 dl Fisch-, Gemuese- oder Gefluegelfond1 dl RahmSalzein Hauch Cayenneeine Spur Curry40 g kalte ButterButterSchalottenbrunoiseSafranweißer PortoWeißwein1 dl weißer Fond1 dl Rahm40 g kalte Butter Variante 1: Weißwein, Sherry, Vermouth und Fond auf ca. 0,75 dl...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Bruehe (Instant)4 El. Weißwein100 g Crème fraîche 2 El Zitronensaft1 El. eingelegter gruener Pfeffer (aus dem Glas) 4 El hellen SaucenbinderSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Sp./Schuss Estragon (getrocknet)1 Eigelb 1. Die Bruehe mit Wein, Crème fraîche...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 EigelbSauternes1 Dl Rahmweißer Pfeffer aus der Muehleeine Spur CurryKoriander aus der Muehleein Paar Tropfen Zitronensaft Alle Zutaten im Mixer zu einer Sauce schlagen. Diese Sauce paßt zu Salaten mit Langustinen, Jakobsmuscheln oder Gefluegel.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:PreiselbeerenMayonnaiseOrangenschaleSenfZitronensaftOrangensaftPfefferSalz Zutaten mischen.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Stangen Lauch40 g Fett40 g Mondamin3 l Kloßbruehe1 l saure SahneSalzetwas ger. Muskatnuß Lauch waschen und sehr fein schneiden. Fett im Topf zerlassen, Lauch darin anbraten, Mondamin ueberstreuen, gut durchduensten und mit Kloßbruehe (vgl. gefuellte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Erdnußoel1 El. Zitronensaft4 El. Rahm1 Messerspitze Dijon-SenfSalzweißer Pfeffer aus der Muehleein Hauch Cayenne Aus allen Zutaten eine sämige Sauce ruehren. Die Rahmsalatsauce eignet sich besonders gut fuer Salate aus gekochten Gemuesen wie etwa Lauch,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Quark,Preiselbeeren,Milch,Senf,Salz,Zucker, Quark mit Preiselbeeren, Milch, Senf, Salz, Zucker verruehren. Zu kaltem Rindfleisch oder Gefluegel reichen.
