Quark-Dip ist eine cremige, leicht säuerliche Beilage mit frischen Kräutern und dezenter Knoblauchnote. Joghurt lockert den Quark auf, während Zitronensaft für Frische sorgt. Der Dip passt zu Rohkost, Ofenkartoffeln, Brot und gegrilltem Gemüse und sollte vor dem Servieren kurz durchziehen.
Zutaten
Für 4 Portionen à ca. 95 g
Zubereitung
- Schnittlauch und Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln und die Kräuter fein schneiden beziehungsweise hacken. Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben oder sehr fein hacken.
- Quark, Joghurt und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Kräuter, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles glatt verrühren.
- Den Dip abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend nochmals umrühren und vor dem Servieren abschmecken.
Aufbewahrung
Den fertigen Dip abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen verbrauchen. Vor dem Servieren kurz umrühren; falls er durch die Kühlung fester geworden ist, lässt er sich mit einem kleinen Löffel Joghurt wieder cremig rühren.
Konsistenz anpassen
Für einen festeren Dip den Joghurt zunächst vollständig weglassen und nur bei Bedarf esslöffelweise unterrühren. Wird der Dip als Sauce benötigt, kann die angegebene Joghurtmenge vollständig verwendet werden.