Carpaccio mit Champignons

Menge: 6

Zutaten:
300 g Rinderfilet
3 El. Zitronensaft
Pfeffer
Salz
7 El. Olivenoel
50 g Champignons
50 g Parmesan, frisch gerieben

Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach
legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Oel eine Sauce ruehren.
Die Champignons mit Kuechenpapier abreiben und in duenne Scheiben
schneiden.


Das Fleisch sehr duenn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten und mit
Sauce beträufeln. Mit gehobeltem Käse servieren. Salz und Pfeffer
extra reichen.

Erfasser:

Stichworte: Italienisch, Antipasti, Vorspeise, P6

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