Weichselkirschmus

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
200 g Weichselkirschen (aus dem Glas)
20 g Butter
1 El. milder Senf
1 l Kirschsaft
1 Tl. Speisestaerke
Salz
Pfeffer
Zimt

Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und dann entsteinen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die entkernten Kirschen darin warm
werden lassen und 5 Minuten duensten. Durch ein Sieb passieren, Senf und
Kirschsaft zugeben und alles unter Ruehren kurz aufkochen. Mit der in etwas
Wasser angeruehrten Speisestärke binden und das Mus mit einer kleinen Prise
Salz, kräftig Pfeffer und einem Hauch Zimt abschmecken. Warm oder kalt zur
Pastete servieren.