Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Hummerkrabben (400 g)2 El. Olivenoel1 l Fischfond1 Bd. Lauchzwiebeln150 g tiefgefrorene Erbsen125 g Crème double1 El. PernodSalzPfefferKerbelblaettchen Hummerkrabben schälen, entdarmen und halbieren. In heißem Olivenöl 2-3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. Fischfond (aus dem...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 El. Rosmarinnadeln2 El. Olivenoel250 g Rinderhack200 g rote Paprika200 g Zucchini200 g Tomaten1 KnoblauchzeheSalzPfefferPaprika Rosmarinnadeln in Olivenöl anbraten, herausnehmen. Rinderhack im selben Oel kruemelig braten. Paprika, Zucchini und Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden. Mit durchgepreßter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Gorgonzolakaese2 El. Mayonnaise3 El. Kefir (ersatzweise Buttermilch)1 unbehandelte OrangeSalzfrisch gemahlener PfefferZucker Käsestueckchen, Mayonnaise und Kefir verruehren. Orange heiß abwaschen und trockenreiben. Soße mit etwas abgeriebener Orangenschale und -saft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Paßt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 El. Butter300 ml Schlagsahne100 ml Milch200 g GorgonzolaSalzPfeffer2 El. gehackte Walnuesse1 Bd. glatte Petersilie Gewuerfelte Zwiebel in Butter anduensten. Sahne und Milch angießen. Gewuerfelten Gorgonzola in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Tomaten2 Knoblauchzehen2 El. OlivenoelSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker1 Bd. Basilikum Abgezogene, in Spalten geschnittene Tomaten mit gewuerfelten Knoblauchzehen in Olivenöl 5 Minuten duensten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen. Basilikum hacken, darueber streuen. Paßt zu Gnocchi...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Moehren400 g Zucchini50 g ButterSalzPfeffer1 Tl. Muskat Möhren und Zucchini putzen und kleinschneiden. In heißer Butter anduensten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Paßt zu Orecchiette oder Spaghetti.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g Fruehstuecksspeck1 El. Butter1 Zwiebel1 Knoblauchzehe400 g Austernpilze200 g Doppelrahmfrischkaese4 cl WeißweinSalzPfefferZucker1 Bd. Schnittlauch Gewuerfelten Fruehstuecksspeck in Butter kroß braten. Gewuerfelte Zwiebel und durchgepreßte Knoblauchzehe zufuegen, anduensten. Austerpilze säubern, evtl. kleinschneiden und mitduensten. Doppelrahmfrischkäse und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier100 g Joghurt-Salatcreme100 g Crème fraîcheSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker2 Gewuerzgurken50 g Kapern1 Bd. Petersilie Eier 8 Minuten kochen, abschrecken, pellen, wuerfeln. Joghurt-Salatcreme, Crème fraîche, Salz, Pfeffer und Zucker verruehren. Gewuerzgurken wuerfeln. Kapern abtropfen lassen. Petersilie hacken....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 Eier150 ml Schlagsahne50 g geriebener ParmesanSalzPfeffer1 Bd. glatte Petersilie Durchwachsenen Speck fein wuerfeln und anbraten. Gewuerfelte Zwiebeln und durchgepreßte Knoblauchzehe zugeben. Eier mit Schlagsahne, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g gemischtes Hackfleisch2 El. Olivenoel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Moehre (60 g)100 g Staudensellerie500 g Tomaten1 klein. Dose Tomatenmark100 ml RotweinSalzPfeffer1 Sp./Schuss Zucker1 Bd. Oregano Hackfleisch in heißem Olivenöl anbraten. Zwiebel, Knoblauchzehe, Möhre und Staudensellerie wuerfeln und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g tiefgefrorene dicke Bohnen150 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel750 g TomatenSalzPfeffer1 Bd. Basilikum Tiefgefrorene dicke Bohnen in Salzwasser 8 Minuten garen, abtropfen lassen. Bohnenkerne aus der Schale lösen. Durchwachsenen Speck wuerfeln und auslassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Toepfe Basilikum2 abgezogene Knoblauchzehen80 g Parmesankaese25 g Pinienkerne1 l OlivenoelSalzPfeffer Vom Basilikum die Blätter abzupfen. Mit Knoblauchzehen, Parmesankäse und Pinienkernen in Universalzerkleinerer hacken. Olivenöl langsam unterruehren und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Paßt zu Spaghetti...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Toepfchen Basilikum250 g Butter75 g Parmesanschwarzer Pfeffer adM.Salz Basilikumblätter in Streifen schneiden. Butter aufschäumen lassen. Basilikum und grob geriebenen Parmesan einruehren. Mit schwarzem Pfeffer aus der Muehle und Salz wuerzen. Paßt zu Bandnudeln, Tortellini, Ravioli...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Mandelblaettchen200 ml Schlagsahne100 ml Milch1 Knoblauchzehe2 Avocados2 El. Zitronensaft2 El. ParmesanSalzPfefferCayennepfeffer Mandelblättchen goldbraun rösten. Schlagsahne und Milch aufkochen und mit der durchgepreßten Knoblauchzehe wuerzen. Fruchtfleisch von 1 1/2 Avocados in der Sahne puerieren. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g sueße Sahne1 geriebener Apfel 2 El MeerettichZitronensaftSalz1 Sp./Schuss ZuckerDill Alle Zutaten miteinander vermischen, abschmecken und in zwei Schälchen fuellen. Mit einem Gewuerzsträußchen garnieren. Die Soße kann recht scharf schmecken und ist deshalb mengenmäßig sehr...
