Der Kiwitraum ist ein frisches Schichtdessert aus säuerlich-fruchtigem Kiwi-Fruchtfleisch, einer milden Quark-Joghurt-Creme und knusprigen Butterkeksbröseln. Die warme Vanille-Sahnesoße wird separat gekocht und abgekühlt, sodass sie das Dessert cremig ergänzt, ohne die Keks-Schichten sofort weich zu machen. In Gläser geschichtet eignet sich die Nachspeise gut zum Vorbereiten und Servieren direkt aus dem Kühlschrank.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Milch, Sahne, Zucker, Speisestärke und Vanillepaste in einem kleinen Topf mit einem Schneebesen glatt verrühren.
- Die Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie einmal kurz aufkocht und leicht bindet. Den Topf nach etwa 5 Minuten vom Herd nehmen und die Soße in eine Schüssel umfüllen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
- Die Kiwis schälen, längs vierteln und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Etwa ein Drittel der Würfel mit einem Stabmixer oder Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Die restlichen Würfel beiseitestellen.
- Quark, Joghurt, 35 g Zucker und Limettensaft in einer Schüssel glatt verrühren. Das zerdrückte Kiwi-Fruchtfleisch unterheben, anschließend die Kiwiwürfel vorsichtig einarbeiten.
- Die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Die Butterkekse in einen stabilen Beutel geben und mit einem Nudelholz grob zerbröseln. Die Brösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Keksbrösel und die Kiwi-Creme gleichmäßig auf 4 Gläser verteilen, dabei jeweils mit einer dünnen Keksbröselschicht beginnen und mit Creme abschließen. Die Gläser mindestens 45 Minuten abgedeckt kalt stellen.
- Die vollständig abgekühlte Schlemmersoße kurz durchrühren und unmittelbar vor dem Servieren auf die vier Gläser verteilen.
Aufbewahrung
Die gefüllten Gläser abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren. Die Schlemmersoße ebenfalls gekühlt lagern und vor dem Servieren kurz durchrühren.
So bleiben die Schichten klar
Die Kiwistücke erst kurz vor dem Schichten mit der Creme verbinden und die Keksbrösel nur locker einstreuen. Für besonders deutliche Schichten die Soße vollständig abkühlen lassen und erst beim Servieren darübergeben.