SANDDORN-MOUSSE MIT ORANGENSOSSE

Menge: 6 Portionen

Zutaten:
500 g Quarkcreme, fettarm
180 g Eierlikoer
8 El. Sanddornsirup
1 Zitrone
8 Blatt Weisse Gelatine
3 Eiweiss
3 El. Zucker
100 ml Orangensaft; frisch gepresst
3 El. Orangenmarmelade
Frische Fruechte; z.B. Kiwis
Ilka Spiess Brigitte Rezept

Quarkcreme, Eierlikör, Sanddornsirup und Zitronensaft schaumig
ruehren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eiweiss steif
schlagen dabei den Zucker einrieseln lassen. Eischnee kalt stellen.


Gelatine nach Packungsanweisung im heissen Wasserbad auflösen.
Etwas von der Quarkcreme unterruehren und dann mit der restlichen
Quarkcreme verruehren. In den Kuehlschrank stellen. Wenn die Creme
anfängt zu gelieren den Eischnee unterheben.

Creme mindestens zwei Stunden kuehl stellen. Inzwischen Orangensaft
und Orangenmarmelade verruehren. Die Mousse portionsweise mit der
Orangensosse und den Fruechten anrichten.

Tips Dazu gibts frische Fruechte.

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