Ananassorbet

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
125 g Zucker
3 l Wasser
375 g frisches Ananasfruchtfleisch
Saft von 1 Zitrone
2 cl Kirschwasser
1 Eiweiß
1 Flasche trockener Weißwein

Zucker mit Wasser aufkochen und erkalten lassen.
Fruchtfleisch puerieren, Masse durch ein Sieb streichen, mit
Zuckerwasser, Zitronensaft und Kirschwasser verruehren.
Eiweiß steif schlagen und unter das Fruchtmus heben. Masse in das
Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchruehren, bis sie gefroren
ist.
Sorbet mit Hilfe eines Eisportionierers in gekuehlte Gläser verteilen.
Mit Wein auffuellen und sofort servieren.