Ananas-Johannisbeer-Konfituere

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
50 g gehackte Mandeln
500 g Ananas
500 g rote Johannisbeeren
500 g Gelierzucker 2:1

Mandeln in der trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Ananas schälen, harten mittleren Teil entfernen und Fruchtfleisch in
sehr kleine Stuecke schneiden.
Johannisbeeren von den Rispen streifen. Gelierzucker unter die
Fruchtmasse ruehren, ankochen und unter ständigem Ruehren 4 Minuten
sprudelnd fortkochen. Mandeln unterruehren.
Konfituere kochendheiß randvoll in Gläser fuellen und diese sofort
verschließen.
Rezept ergibt 4 Gläser.