Johannisbeer-Sorbet mit Sekt

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
500 g Johannisbeeren
1 lieblicher Rotwein
3 El. Johannisbeerlikoer
2 Eiweiß
100 g Zucker
1 Fl. Sekt (0,7 l)

Johannisbeeren im Mixer puerieren. Wein und Johannisbeerlikör zugießen.
Durch ein Sieb streichen. Eiweiß steif schlagen. Zucker unter ständigem
Weiterschlagen einrieseln lassen. Johannisbeermischung unterziehen.
Fuer etwa vier Stunden in das Gefriergerät stellen, hin und wieder
mit einem Schneebesen durchruehren, damit das Sorbet cremig wird.
Sorbet portionsweise in Gläser fuellen und mit Sekt auffuellen.