Menge: 2 Zutaten:160 g Linsen1 El. Butterschmalz1 Zwiebel100 g Karotten100 g Lauch100 g Sellerie80 g Bauchspeck1 Tas. Gemuese oder Fleischbruehe200 g KartoffelwuerfelMajoranThymianKerbelKnoblauchzehe; gehacktKuemmelSchnittlauch; in Roellchen200 g Bruehwuerstchen; nach Wahl Die Linsen ueber Nacht in kaltes Wasser einweichen. Das Butterschmalz in...
Menge: 4 Zutaten:400 g Linsen600 ml Wasser400 g Gemischtes Gemuese (Lauch,Moehren, Sellerie)100 g Zwiebel2 Tl. Tomatenmark1 Gemuesebruehwuerfel2 Tl. Getrockneter Majoran1 El. Gehackter Thymian1 Knoblauchzehe50 g Butter4 El. Rotwein1 Tl. RosenpaprikapulverKraeutersalz2 El. Fein gehackte Petersilie1 El. Fein gehacktes Selleriekraut10 p. Port....
Menge: 1 Zutaten:500 g Linsen4 El. Oel1 Zwiebel3 Knoblauchzehen, zerdrueckt1 Tomate1 Peperonischote, gruen, frisch1 Tl. Curry;nach Geschmack mehr:-)1 Tl. Salz Linsen ueber Nacht einweichen und dann mit viel Wasser weichkochen. In einer Pfanne die Zwiebeln in Oel anbraten, bis sie...
Menge: 4 Zutaten:750 g Schweinerippen, -Bauch, oder -Kamm1 kg PorreeSalzPfeffergekoernte Bruehe, (als Gewuerz)1 kg Kartoffeln 2 Eier1 ZwiebelMehlOel, zum Braten Das Fleisch mit wenig Wasser ansetzen. Die Gewuerze dazugeben und halbgar kochen. Den Porree in etwa 3 cm grosse Stuecke...
Menge: 4 Zutaten:800 g Lammfleisch vom Schlegel, entfettet und entflachst750 g Dicke, weisse Bohnen3 Knoblauchzehen200 g Zerbroeselten Schafskaese1 Zwiebel5 El. Olivenoel1 Tl. ThymianEtwas RosmarinPaprikaSalz1 l Vin rose2 El. Tomatenmark Erhitze das Oel und schwitze die gehackte Zwiebel darin an. Danach...
Menge: 2 Zutaten:400 g Lammschulter1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Mehl1 El. Tomatenmark1 El. Butterschmalz1 Tl. PaprikapulverRosmarinThymianOreganoJodsalzPfeffer1 l Bruehe1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb Lammschulter in daumengrosse Stuecke schneiden und in Butterschmalz anbraten, gehackte Zwiebeln dazugeben und mit dem Fleisch glasig...
Menge: 4 Zutaten:1 Lammgigot; a ca. 1.5 kg100 g Butter400 g Zwiebel2 Knoblauchzehen; in Stiften1 kg gelbfleischige Kartoffeln1 Tas. BouillonSalzPfeffer Den Gigot mit Knoblauchstiften spicken, mit Butter einreiben und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Zwiebeln schälen und klein schneiden....
Menge: 4 Zutaten:200 g Schweinefleisch (Nacken)100 g Speck, fett1 El. Kraeuter(Thymian, Salbei, Rosmarin)Meersalzweisser Pfeffer5 El. Calvados (*)1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 klein. Apfel50 g Champignons150 g Schweineleber1 El. Olivenoel1 Tas. Weisswein100 g Suesse Sahne1 klein. Ei200 g Speck, durchwachsenin lange, duenne Scheibengeschnitten2...
Menge: 2 Zutaten:1 mittl. Schmor- oder Salatgurke1 klein. Zwiebel20 g ButterSalzWeisser Pfeffer2 El. Trockener Weisswein2 El. Gehackter frischer Dill2 Lachsfilets (a 200g)1 El. Zitronensaft1 El. Geschlagene Sahne2 Dillzweige2 Zitronenscheiben 1. Die Gurke schälen, halbieren, falls nötig, entkernen und quer in...
Menge: 4 Zutaten:500 g KuheuterZwiebelSuppengruenNudeln oderReis oderSagoEiSemmel; geriebenFett Heidi: Heute habe ich von meiner Nachbarin ein altes Kochbuch ausgeliehen, das sie selbst von ihrer Grossmutter geerbt hat. Es ist aus dem Jahr 1890 und enthält, wie ich gerade feststellte, auch...
Menge: 1 Zutaten:800 g Kuerbis; gehobelt1 klein. Zwiebel50 g Fett50 g Mehl200 ml Saure Sahne Salz, ZuckerEssig; (oder Zitronensaft) Aus Fett und Mehl eine helle Einbrenne (Schwitze) bereiten, die kleingeschittene oder geriebene Zwiebel dazugeben, umruehren und etwas schmoren lassen. In...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kuerbis1 Moehre1 Kartoffel1 Zwiebel3 l Gemuesebruehe oder Wasser 4 El. Sauerrahm 3 El. Butter oder MargarineSalzPfefferRosmarinfrische Kraeutergeroestete Brotwuerfel Kuerbis, Möhre, Kartoffel und Zwiebel in Wuerfel schneiden. In Butter anduensten, salzen und pfeffern, Bruehe...
Menge: 4 Zutaten:1 Beinscheibe (500 g)1 Zwiebel1 l Fleischbruehe (Instant)3 El. Weinessig500 g Schwarzwurzeln300 g Moehren300 g Kartoffeln1 Stange Lauch3 Tl. KuemmelSalzPfeffer1 Bd. Petersilie Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten Garzeit: ca. 90 Minuten Pro Portion ca. 256 Kalorien / 1072 Joule...
Menge: 4 Zutaten:30 g Butter250 g Roggenmehl250 g Weizenmehl2 EierSalzLauwarmes Wasser500 g Sauerkraut1 Zwiebel3 Wacholderbeeren5 Pfefferkoerner1 Prise Kuemmel2 El. Butter1 El. Mehl3 l WeissweinSalzFett zum Ausbacken Die Butter schmelzen und mit Mehl, Eiern und Salz zu einem Teig kneten. Er...
Menge: 1 Zutaten:1 Weisskohlkopf; (500 g)1 Altbackenes Broetchen1 Zwiebel1 El. Oel500 g Schweinehack Salz, PfefferKuemmelMajoran50 g Durchwachsene Speckscheiben Kohl putzen, den Strunk entfernen und in viel kochendem Wasser 15 Min. kochen, abtropfen lassen und durch den Fleischwolf drehen. Zwiebelwuerfel in...
