Menge: 1 Zutaten:1 Zwiebel1 El. Butter50 ml Weisswein250 g Creme double2 rosa Grapefruits200 g Tiefsee-KrabbenfeischSalzPfeffer1 Tl. Limettensaft1 Bd. Estragon Gewuerfelte Zwiebel in heisser Butter anduensten. Mit Weisswein ablöschen. Creme double einruehren, etwas einkochen lassen. Filets von rosa Grapefruits und Tiefsee-Krabbenfeisch...
Menge: 4 Zutaten:750 g ChinakohlSalz1 l WasserMargarine; zum Einfetten2 Tl. Sojasosse250 g Rindergehacktes1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 l Fleischbruehe, hell100 g Speck, durchwachsen4 Tomaten10 g Butter5 El. Wasser Chinakohl putzen, waschen, abtropfen lassen und vierteln. In gesalztem Wasser in 20 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:1 Bratfertiger Baby-Puter (ca. 2500 g) Salz, Pfeffer800 ml Gefluegelfond (2 Glaeser)1 Zwiebel1 Bd. Suppengruen1 El. Tomatenmark100 g Butterschmalz500 g Sauerkraut1 l Muskateller oder Morio Muskat150 g Weintrauben50 g Cornflakes100 g Maiskoerner (Dose)2 Eier150 g Creme fraiche Puter...
Menge: 4 Zutaten:500 ml Klare Bruehe800 g Tomaten1 Zwiebel1 KnoblauchzeheOlivenoelThymianSalzPfeffer 8 Blaetter Basilikum Frisch !! Eine klare Tomatensuppe gibt es in der Form eigentlich nicht. Die Bezeichnung basiert auf einer Suppe, die aus klarer Bruehe hergestellt wurde. Und das geht...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel2 Zehen Knofel4 El. Olivenoel800 g Tomaten (reif)Pfeffer, weissSalzZuckerThymianLorbeer300 ml Kalbsbruehe (klar!!)10 Blaetter BasilikumParmesan100 g geschl. Sahne Zwiebeln und Knofel schälen und wuerfeln. Im Olivenöl glasig braten, die geschnittenen Tomaten dazu geben, wuerzen. Das ganze mit der...
Menge: 1 Zutaten:750 g Kartoffeln; roh, gerieben750 g Kartoffeln; gekocht,gerieben (vom Vortag)Mehl und SalzButter; zum Anbraten2 Stangen Lauch1 Zwiebel1 Broetchen500 g Rinderhackfleisch250 g Hausmacher Leberwurst Salz, Pfeffer Kartoffelklossteig: Die rohen Kartoffeln in ein Kuechentuch einwickeln und das Kartoffelwasser ausdruecken, mit...
Menge: 4 Zutaten:300 g Sauerkraut200 g KichererbsenmehlOder Weizenmehl1 Mittelgrosser Boskopp-Apfel1 Zwiebel1 Tl. Natron oder Backpulver1 Tl. Salz1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. CurryFett zum fritieren Das Sauerkraut gut auspressen und sehr klein schneiden. Den Sauerkrautsaft mit dem Natron oder Backpulver und dem...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kichererbsen1 Salatgurke1 ZwiebelSalatblaetterFrische Minze2 El. Olivenoel1 El. ZitronensaftSalzPfeffer Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Die Gurke in duenne Scheiben hobeln, reichlich mit Salz bestreuen und beiseitestellen. Die Kichererbsen weichkochen und abkuehlen lassen. Die Gurkenscheiben abspuelen und abtropfen...
Menge: 6 Zutaten:500 g Kichererbsen2 Grosse Moehren3 Nelken1 Zwiebel3 Knoblauchzehen4 El. Oel1 El. Essig200 g BrotteigSalz, Pfeffer Kichererbsen waschen und ueber Nacht einweichen. Auf einem Sieb abtropfen lassen, in einem Topf geben und mit Wasser bedecken. Die geputzten Möhren, die...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Kasseler; ausgeloest1 klein. Zwiebel1 klein. Knoblauchzehe125 g Bratwurstbraet2 El. Petersilie; feingehackt1 El. Senf, mittelscharf1 El. Oel1 El. Gemischte Kraeuter feingehackt1 l Rotwein, trocken1 l Sahne Pfeffer aus der Muehle Salz Das Fleisch mit einem langen spitzen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl1 Ei1 El. Oel1 Spur Salz1 l Wasser, lauwarm1 Zwiebel1 Knoblauchzehe20 g Butter100 g Pfifferlinge100 g Gekochter SchinkenSalz, Pfeffer1 El. Schnittlauchroellchen1 Tl. Rosa Pfeffer600 g Kasselerfilet1 Pk. Sahne1 El. Gemischte Tk-Kraeuter1 Pk. (oder 2) Mandelbaellchen (a...
Menge: 1 Zutaten:30 g Fett1 Zwiebel100 g Mehl1 Tl. SalzRosenpaprika1 Lorbeerblatt1 l Wasser; (1)600 g Kartoffeln4 Polnische; (Wuerste)1 Ei2 El. Wasser (2)1 Prise Essig1 Prise Fluessigwuerze; z.B. MaggiSaurer Rahm; zum Verfeinern Die gehackten Zwiebeln in heissem Fett glasig duensten. Mit...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kartoffeln; gekocht200 g Schinken125 g Griess2 Eier1 l Milch30 g Kaese30 g Butter1 ZwiebelSalzPaprika Die Kartoffeln mit dem Schinken durch den Wolf drehen. Dann alle anderen Zutaten zufuegen, die Zwiebel in Butter geduenstet. Die Masse kräftig...
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehlige Kartoffeln25 g Butter500 g Tomaten50 g Zwiebel1 El. Thymian; frisch1 Knoblauchzehe; nachGeschmack mehr15 Rosmarinnadeln1 Tl. Getrockneter Oregano14 Schwarze OlivenMeersalzschwarzer Pfeffer30 g Hirse120 g Weizen1 Tl. Koriander; fein gemahlen50 g Parmesan oder Emmentaler3 El. Olivenoel125 g...
Menge: 2 Zutaten:2 gross. Fruehlingszwiebeln1 ZwiebelKnoblauch nach Lust und Launeein paar Scheiben kraeftige Salami1 Glas fertige Kartoffeln(Man kann natuerlich auch selbst welche abkochen,aber 1. bekomme ich hier nicht die Sorten, dieich gern haette, und 2. sehe ich nicht ein, 5...
