Dieser Schokoladen-Kuchen wird in der Springform gebacken und erhält eine lockere, saftige Krume mit deutlich kakaobetontem Geschmack. Geschmolzene Butter sorgt für ein rundes Aroma, während Milch den Teig geschmeidig hält. Der Kuchen lässt sich nach dem Auskühlen sauber schneiden und passt sowohl zum Nachmittagskaffee als auch als unkomplizierter Geburtstagskuchen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Springform mit 10 g Butter einfetten und mit 10 g Mehl ausstäuben.
- 120 g Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
- Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
- Eier, Milch und die abgekühlte geschmolzene Butter zur Mehlmischung geben. Alles mit dem Handrührgerät nur so lange verrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entstanden ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Auf der mittleren Schiene 35 bis 40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Holzstäbchen aus der Mitte mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt, aber kein flüssiger Teig daran haftet.
- Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend den Formrand lösen und den Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Anschneiden insgesamt etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Woran ist der Kuchen fertig?
Die Oberfläche soll fest wirken, während ein Holzstäbchen aus der Mitte mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt. Bleibt noch flüssiger Teig daran haften, den Kuchen in kurzen Intervallen weiterbacken und die Stäbchenprobe erneut durchführen.
Aufbewahrung
Vollständig ausgekühlt hält sich der Kuchen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur etwa zwei bis drei Tage. Für eine längere Aufbewahrung kann er in Stücke geschnitten und gut verpackt eingefroren werden.