Das Luan-Dressing ist eine ausgewogene süß-saure Salatsauce mit fruchtiger Essigsäure, milder Süße und würziger Tiefe durch Sojasauce und Senf. Öl und Senf verbinden die Zutaten zu einer cremig fließenden Konsistenz, während ein wenig Knoblauch für zusätzliche Würze sorgt. Das Dressing passt zu Blattsalaten, Rohkost und knackigen Gemüsekompositionen und lässt sich direkt im Schraubglas zubereiten.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben.
- Öl, Apfelessig, Honig, Sojasauce, Senf, Wasser und den geriebenen Knoblauch in ein sauberes Schraubglas geben.
- Das Glas fest verschließen und 30 bis 45 Sekunden kräftig schütteln, bis das Dressing gleichmäßig verbunden und leicht cremig ist. Vor dem Servieren nochmals kurz schütteln.
Aufbewahrung
Im sauber verschlossenen Schraubglas hält sich das Dressing bis zu 4 Tage im Kühlschrank. Vor dem Verwenden kräftig schütteln, da sich Öl und wässrige Bestandteile während der Lagerung wieder trennen können.
Konsistenz anpassen
Für ein dünneres Dressing weitere 5 ml Wasser einarbeiten. Soll es kräftiger und cremiger werden, das Dressing nochmals gründlich schütteln und einige Minuten ruhen lassen, damit Senf und Honig die Emulsion stabilisieren.