Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Zwiebeln2 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten (800 g Fuellmenge)40 g Sardellenfilets250 g Mozzarella-Kaese1 Dos. Thunfisch naturell (150 g Abtropfgewicht)3 Zweige ThymianSalzPfeffer.400 g Nudeln (z. B.gruene Bandnudeln oderSpaghetti) 1. Zwiebelwuerfel im heißen Oel anduensten. Tomaten mit Fluessigkeit zugeben...
Menge: 4 Personen Zutaten:350 g Zwiebeln8 frische Salbeiblaettchen3 El. Butter100 ml trockener Weißwein oder Fleischbruehe250 g SahneSalzweißer Pfeffer, frisch gemahlen400 g Spaghetti Die Zwiebeln schälen und nicht zu fein hacken. Die Salbeiblätter abbrausen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Die...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 mittelgroße Moehre1 Stange Bleichsellerie1 gross. Zwiebel2 Knoblauchzehen1 kg reife aromatische Fleischtomaten(ersatzweise 1 große Dose Tomaten, 800 g)2 El. Olivenoel3 El. Tomatenmark1 Lorbeerblatt1 Tl. Oregano, frisch oder getrocknetSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen400 g Spaghetti1 Bd. BasilikumParmesan, nach Belieben...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Fruehlingszwiebeln3 Knoblauchzehen1 gross. Paprikaschote, rote2 El. Butter1 l Gemuesebruehe300 g griechischer SchafkaeseSalzweißer Pfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Thymian400 g Spaghetti50 g Oliven, schwarze, entsteinteZitronensaft Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Die...
Menge: 4 Personen Zutaten:350 g Scampi, geschaelte und gegarte3 El. Olivenoel1 Zitrone, Saft von3 KnoblauchzehenSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen400 g frischer Spinat oder300 g tiefgekuehlter Blattspinat3 El. ButterMuskatnuß, frisch gerieben400 g Spaghetti Die Scampi nebeneinander auf eine Platte oder in einen...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. krause Petersilie30 g Pinienkerne30 g Gruyère (Hartkaese a. d. Schweiz)5 El. OlivenoelPfeffer400 g SpaghettiSalz Petersilienblätter von den Stielen zupfen. Einige Blättchen beiseite legen, restliche Blätter grob hacken. Pinienkerne daraufgeben und alles mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Bd. Basilikum (etwa 220 g)3 Knoblauchzehen3 El. Pinienkerne100 g Pecorino oder Parmesan, frisch gerieben200 ml OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen400 g Spaghetti Das Basilikum waschen und abtropfen lassen. Die Blätter abzupfen und trockentupfen. Die Knoblauchzehen schälen. Die...
Menge: 4 Personen Zutaten:Salz400 g Spaghetti6 Knoblauchzehen1 Chilischote, getrocknete1 Bd. Petersilie1 l Olivenoelschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in etwa 8 Minuten »al dente« kochen. Inzwischen den Knoblauch schälen und in duenne Scheiben schneiden. Die Chilischote...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Lachs, frischer am Stueck3 El. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer, frisch gemahlen3 Schalotten oder 1 mittelgroße Zwiebe1 Handvoll Kerbel2 El. Butter1 l Weißwein oder Fischfond250 g Sahne400 g SpaghettiMuskatnuß, frisch gerieben Den Lachs, falls nötig, von der Haut...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Dos. Thunfisch im eigenen Saft(je 150 g Abtropfgewicht) aus delphinfreundlichem Fa1 El. Zitronensaft, evtl. mehr2 Eigelb, sehr frische1 l Olivenoel2 El. Kapern kleine1 Tl. Senf, mittelscharferSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen400 g Spaghetti2 Zweige Zitronenmelisse zum Garnieren Den...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zwiebel1 Moehre250 g Champignons2 El. Olivenoel400 g SpaghettiSalz350 g Kalbfleisch (vom Metzger durchdrehen lassen)schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Tl. abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone6 El. Marsala, anderer Sueßwein oder Fleischbruehe200 ml Fleischbruehe200 g Sahne1 Bd. Rucola (Rauke;...
Menge: 4 Personen Zutaten:Salz400 g Spaghetti250 g Sahne250 g GorgonzolaSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Sp./Schuss Muskatnuß, frisch gerieben1 Bd. Petersilie Reichlich Salzwasser aufkochen und die Spaghetti darin in etwa 8 Minuten »al dente« garen. Währenddessen die Sahne in eine Kasserolle gießen...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Moehren2 Stangen Lauch, duenne (etwa 300 g)1 Knoblauchzehe100 g Schinken, gekochter in duennen ScheibenSalz400 g Spaghetti2 El. Butter1 l Fleischbruehe250 g Sahne50 g Parmesan, frisch geriebenschwarzer Pfeffer, frisch gemahlenMuskatnuß, frisch gerieben Die Möhren schälen, waschen...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Austernpilze1 Zucchino (etwa 150 g)1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. OelSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen250 g Sahne400 g Spaghetti1 Bd. BasilikumZitronensaftParmesan, nach Belieben frisch geriebener Die Austernpilze trennen, nach Bedarf putzen, in ein Sieb geben und unter fließendem...
Menge: 4 Personen Zutaten:50 g durchwachsener Raeucherspeck1 Zwiebel1 Moehre2 Stangen Bleichsellerie1 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen400 g gemischtes Hackfleisch250 g passierte Tomaten1 Lorbeerblatt1 Nelke1 Zweig frischer Thymian oder1 El. getrocknetenSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen400 g Spaghetti2 El. Butter4 El. Parmesan, frisch gerieben Den...
