Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 klein. Kopf Radicchio1 klein. Kopf Frisée-oder Bataviasalat3 Chicorée750 g Pflaumen300 g Roquefort500 g Schaelnuesse (junge, frische Walnuesse)40 g SchalottenZuckerSalzPfeffer aus der Muehle6 El. Himbeeressig8 El. Walnußoel Salate putzen, waschen und grob zerpfluecken. Pflaumen waschen, halbieren...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Haehnchenbruestchen1 unbeh. Zitrone10 cl Gefluegelfond (braun)4 cl trockener Weißwein2 El. Portwein40 WeintraubenButterschmalz zum BratenSalzPfeffer aus der Muehleetwas Butter1 El. Zucker2 cl Wasser Die Hähnchenbrueste mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Butterschmalz auf der Hautseite kurz...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Champignons200 g Zwiebeln150 g durchwachsener Speck1 El. Oel400 g gruene BandnudelnSalz200 g Crème fraîche1 l Bruehe (Instant)Pfeffer aus der Muehle1 Bd. Basilikum30 g Parmesan (gerieben) 1. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Salz1 ThymianzweigleinCurryPaprikaPfeffer aus der Muehle Vom Thymian die Blättchen zupfen und unter das Salz mischen. Das Salz mit einem gestrichenen Moccalöffel Curry und mit einem gestrichenen Moccalöffel Paprika sowie herzhaft mit weißem Pfeffer aus...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 El. Soja-Sauce4 El. Instant-Huehnerbruehe2 El. trockener SherryPfeffer aus der Muehle1 Tl. Salz1 Tl. Zucker1 klein. Knoblauchzehe600 g Schweinefleisch (ausgeloestes Kot500 g Chinakohl2 mittelgroße Zwiebeln 2 El Butterschmalz4 TomatenSalzweißer PfefferSoja-Sauce nach Geschmack 3 El gehackte Petersilie...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 dicke Scheiben Lachs(entgraetet und enthaeutet)ZitroneSalz2 Eier2 El. Mehletwas Milchetwas SalzPfeffer aus der Muehle1 El. feingeschnittene Kraeuter(Petersilie, Basilikum, Kerbel)1 Moehre1 Sellerieknolle1 Stange gruener Lauch1 geschaelte Kartoffel Die Lachsscheiben leicht mit Zitrone und wenig Salz marinieren. Fuer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:450 g Maronen30 cl Huehnerbruehe1 feingehackte Zwiebel25 g Butter230 g Mett1 El. gehackte PetersilieSalzPfeffer aus der Muehle 1. Mit einem spitzen Messer jede Marone einschneiden, in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und 5 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g Butter1 abgeriebene Zitronenschale1 feingehackte mittelgroße Zwiebel100 g gewuerfelter geraeucherter Speck180 g Paniermehl3 El. Petersilie1 Tl. ThymianSalzPfeffer aus der Muehleetwas Milch zum Binden 1. Gewuerfelte Zwiebel und Speck mit Butter in der Pfanne 5 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Grundrezept Crêpesteig ohne Puderzucker200 g Doppelrahmfrischkaese1 Glas (200g) saure Sahne75 g roher Schinken in Scheiben2 Bd. gemischte Kraeuter(Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Petersilie,u.Pfeffer aus der MuehleStreuwuerze Aus dem Crêpesteig im heißen Schmalz portionsweise hauchduenne Crêpes zubereiten und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 ml Soja-Sauce1 El. Speisestaerke1 l Weißwein500 g Haehnchenbrustfilet3 Zwiebeln1 rote Chilischote1 gruene Chilischote100 g Sojasprossen100 g Moehren3 El. Oel50 g Tomatenmark100 g Erbsen (TK)SalzPfeffer aus der MuehlePaprika (edelsueß) 2 Tl Zucker 1. Soja-Sauce, Speisestärke und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Blumenkohl (700 g)Salz4 Eier2 Zwiebeln150 g Fruehstuecksspeck30 g Mehl1 l Huehnerbruehe oder Rindsbruehe (Instant)2 El. mittelscharfer SenfPfeffer aus der Muehle1 Tl. Zucker1 Bd. Schnittlauch Blumenkohl putzen und waschen. Zum Ausschwemmen von Ungeziefer ca. 20 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln30 g Butter1 Kart. Blattspinat (TK, 300g)400 g BandnudelnSalz1 l Schlagsahne2 El. Weißwein150 g GorgonzolaPfeffer aus der MuehleMuskatnuß (frisch gerieben) 1. Zwiebeln pellen, wuerfeln und in der Butter glasig duensten. Spinat unaufgetaut zugeben und zugedeckt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Eier1 kl. Glas Cornichons (110g Einwaage)1 Dos. Sardellen (30g Einwaage)1 Glas Sahnejoghurt (150g)1 Tl. Senf1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch4 nicht zu reife Avocados (à 250g)4 gross. Salatblaetter zum AnrichtenPfeffer aus der Muehle 1. Eier in...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Zanderfilets à 160 gSalzPfeffer aus der MuehleMehl50 ml Olivenoel1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin250 g kleine feste Steinpilze50 ml Olivenoel30 g Butter1 fein geschnittene Schalotte1 Knoblauchzehe mit Salz verrieben10 g fein geschnittener KerbelSalzPfeffer aus der Muehle4 Fleischtomaten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Magerquark100 ml Sahne1 Tl. KuemmelpulverSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. SchnittlauchPaprikapulver800 g Wirsingkohl40 g durchwachsener Speck1 Zwiebel60 g Butter150 g gekochte Kartoffeln1 EiMuskat80 g SemmelmehlOel zum Braten Quark mit Sahne, Kuemmel, Salz und Pfeffer verruehren,...
