Diese Gewürzmischung verbindet süßlich-würzige Paprika mit Kreuzkümmel, Koriander, getrockneten Kräutern und einer milden Schärfe. Die Mischung passt zu Ofengemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Reisgerichten und Marinaden. Durch das ausgewogene Verhältnis lässt sie sich direkt verwenden und bei Bedarf leicht mit zusätzlichem Salz oder Chili anpassen.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Alle Gewürze und das Salz abwiegen. Das Schraubglas und die Schüssel müssen sauber und vollständig trocken sein, damit die Mischung nicht verklumpt.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Oregano, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Pfeffer, Chilipulver und Salz in der Schüssel gründlich vermengen, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist.
- Die Gewürzmischung in das trockene Schraubglas füllen, verschließen und kurz schütteln. Trocken, dunkel und bei Raumtemperatur lagern.
So bleibt das Aroma erhalten
Die Mischung luftdicht, trocken und lichtgeschützt aufbewahren. Ein kleines Schraubglas eignet sich besser als ein häufig geöffnetes Vorratsglas, weil die Gewürze so weniger Feuchtigkeit und Aromaverlust ausgesetzt sind.
Wofür die Mischung besonders gut passt
Für Kartoffeln und Gemüse etwa 1 bis 2 Teelöffel pro 500 g verwenden. Bei Hülsenfrüchten, Reis oder einer Marinade zunächst sparsam würzen und erst nach dem Garen beziehungsweise Durchziehen abschmecken, da die benötigte Menge von den übrigen Zutaten abhängt.