Herbstsalat mit Pflaumen

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
1 klein. Kopf Radicchio
1 klein. Kopf Frisée-
oder Bataviasalat
3 Chicorée
750 g Pflaumen
300 g Roquefort
500 g Schaelnuesse (junge, frische Walnuesse)
40 g Schalotten
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Muehle
6 El. Himbeeressig
8 El. Walnußoel

Salate putzen, waschen und grob zerpfluecken. Pflaumen waschen, halbieren
und die Steine entfernen. Roquefort wuerfeln. Nuesse aufbrechen, Fruchtfleisch
herauslösen und häuten. Schalotten pellen und fein wuerfeln.
Schalotten mit Salz, Zucker, Pfeffer, Essig und Oel verruehren. Alles auf
einer Platte anrichten und die Vinaigrette daruebergeben.