Altfraenkische „Baunzn“

Menge: 1

Zutaten:
6 mittl. Kartoffeln
1 Zwiebel
2 mittl. Aepfel
2 Eier
150 g Mehl Salz und Zucker
3 El. Schweineschmalz fuer die Pfanne; oder etwas mehr

Die Kartoffeln kochen, schälen und durchdruecken, kleingeschnittene
Zwiebel, Aepfel, Salz, Eier und Zucker dazugeben und gut verkneten.

Dann soviel Mehl unterkneten, bis sich der Kartoffelteig von den
Händen löst. Teig in walnussgrosse Röllchen formen, in Mehl drehen
und in die Bratpfanne mit dem fluessigen Fett legen.

Die Baunzn mit Fett bestreichen und ca. 30 Minuten bei 190 GradC im
Backofen goldgelb backen.

Dazu serviert man Apfelmus.

* Quelle: BAYERNTEXT 23.09.94
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 23 Sep 1994

Stichworte: Kartoffel, Gnocchi, Apfel, P1