Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g Spargel, gruener100 g Lachs, geraeucherter2 Pflanzencreme, becel Diaet1 Knoblauchzehe1 Mehl, gestr.80 ml Vollmilch80 ml Fischfond120 g Nudelnester, gelbeJodsalzLimettensaftPfefferKoriander2 Dillspitzen Gruenen Spargel putzen, die Stangen der Länge nach halbieren und in kochend heißem Wasser 2 –...
Menge: 1 Portionen Zutaten:3 cl Bacardi Gold8 cl Ananassaft (ungesueßt)1 cl Limettensaft1 Spritzer Angostura1 cl ZuckersirupEiswuerfelMineralwasserMuskatnuß Alle Zutaten bis auf den Zuckersirup im Shaker gut schuetteln. In ein Longdrinkglas mit Eiswuerfeln gießen, mit eisgekuehltem Mineralwasser auffuellen. Evtl. etwas Muskatnuß darueberreiben.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:24 ganze Garnelen (Handelsgroeße 22 Knoblauchzehen1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, frisch gemahlener weißer1 Tl. Essig10 Knoblauchzehen2 El. feines Pflanzenoel50 g Butter2 El. Limettensaft1 El. gehackte Petersilie Fuer die Marinade den Knoblauch schälen und mit Salz, Pfeffer...
Menge: 6 Personen Zutaten:100 g Loewenzahn400 g Radicchio100 g Friséesalat100 g Cocktailkirschen, gelbe1 Limette, Schale von150 g Joghurt2 LimettensaftSalzPfeffer, weißerZucker1 Tl. Zitronenmelisse, gehackteZitronenmelisseblaettchen, einige3 Kraeuteressig5 Sonnenblumenoel1 Tl. Senf, mittelscharferSalzPfeffer, weißerZucker2 Schalotten1 Knoblauchzehe2 Kraeuter, gehackte gemischte(z. B. Petersilie, Basilikum,Zitronenthymian, Schnittlauch)25 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Rotbarsch (2 kg)6 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)6 El. Limettensaft3 Tl. Oregano6 LorbeerblaetterSalzPfeffer250 ml Oel2 kg Fleischtomaten1 Gemuesezwiebel1 Glas gef. Oliven (150 g)80 g Kapern (a. d. Glas)1 Tl. getr. Thymian3 frische Chilischoten, (evtl. mehr)1 El. Zucker1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Orangen250 g Feigen, getr.1 Chilischote, rote1 Chilischote, gruene1 l Orangensaft (moeglichst frisch gepreßt)3 El. Limettensaft1 El. Honig1 Msp. Zimt1 Msp. Koriander (gemahlen) Orangen so mit dem Messer schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangenfilets...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 El. Butter50 ml Weißwein250 g Crème double2 rosa Grapefruits200 g Tiefsee-KrabbenfleischSalzPfeffer1 Tl. Limettensaft1 Bd. Estragon Gewuerfelte Zwiebel in Butter anduensten. Mit Weißwein ablöschen. Crème double einruehren, etwas einkochen lassen. Filets von rosa Grapefruits und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Indian TonicLimettensaft1 gruene Olive mit Stein Indian Tonic und Limettensaft (soviel, bis der Farbton des echten Martini Cocktail erreicht ist) mit Eiswuerfeln in einen Mixbecher geben. Gut vermischen und in ein vorgekuehltes Cocktailglas abseihen. Die Olive...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g BohnenSalz50 g Butter800 g Steinbeißerfilet (kuechenfertig)3 El. Mehl4 El. Oel2 Schalotten2 El. koerniger Senf2 El. Limettensaft250 ml SahneSalzPfefferZucker Bohnen waschen und putzen und in reichlich Wasser mit Salz 20 Minuten kochen. Steinbeisserfilet in 4...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 gross. Blaetter Romana- oder BataviasalatSalz1 Haehnchenbrustfilet (ca. 170 g)1 Tl. Sonnenblumenoel1 El. Austernsoße (Asienladen)1 El. Sojasoße80 g Fruehlingszwiebeln1 gross. Moehre6 El. Chilisoße (sueßsauer)4 El. Limettensaft1 Tl. Sambal Oelek (scharfe Wuerzpaste) 1. Salatblätter kurz in kochendes Salzwasser...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:90 g Butter200 g Makronen5 Blatt weiße Gelatine6 gross. Orangen250 g Mascarpone250 g Magerquark75 g Puderzucker2 El. Limettensaft Butter schmelzen. Die Makronen zerkleinern und mit der Butter mischen. Den Rand einer Springform (0 22 cm) auf...
Menge: 2 Portionen Zutaten:350 g Kuerbis150 g ZuckerschotenSalz50 g weiße Zwiebel100 g Cocktailtomaten1 gruene Peperoni1 Knoblauchzehe2 El. Weißweinessig1 El. Zitronensaft1 El. Orangensaft1 El. Limettensaft1 El. Olivenoel5 El. Gemuesebruehe (Fertigprodukt)1 Tl. Dijon-SenfPfefferZucker30 g schwarze Oliven,50 g Schafskaese1 Hand voll Minzeblaettchen 1....
Menge: 2 Portionen Zutaten:80 g Basmatireis150 g gruene BohnenSalz4 El. Kokosmilch2 El. Fischsoße (Asienladen)100 ml Gemuesebruehe (Fertigprodukt)1 Tl. rote Currypaste (Asienladen)150 g Sojabohnensprossen200 g Kabeljaufilet1 El. Limettensaft1 rote ChilischoteThai-Basilikumblaetter fuer die Deko 1. Reis nach Packungsanweisung garen. Bohnen putzen, waschen,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:100 g chinesische EiernudelnSalz200 g Asia-Schnittlauch (Asienladen)2 Tl. Sesamoel2 Knoblauchzehen1 rote Peperoni100 g Shrimps3 El. Limettensaft1 El. Austernsoße (Asienladen)3 El. helle SojasoßeCayennepfefferZucker 1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. 2. Asia-Schnittlauch in ca. 7 cm lange Stuecke...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g TagliatelleSalz100 g gruener Spargel100 g Zuckerschoten100 g Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen1 rote Peperoni1 Tl. Olivenoel50 g Mais (Dose)2 El. Koriander (fein gehackt)2 El. Orangensaft2 El. LimettensaftCayennepfeffer2 El. Parmesan (gehobelt) 1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abtropfen...
