Dieser Blattsalat kombiniert knackige Blattsalate und frisches Gemüse mit zwei deutlich unterschiedlichen Soßen. Eine cremige Tahini-Zitronen-Soße bringt nussige Tiefe, während die leichte Honig-Senf-Soße süßlich-würzige Säure beisteuert. Die Soßen werden getrennt serviert, sodass jede Portion nach Belieben angemacht werden kann. Der Salat passt als leichte Mahlzeit oder als frische Beilage.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Blattsalat portionsweise in reichlich kaltem Wasser waschen und gründlich trocknen. Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben teilen. Möhre schälen und grob raspeln.
- Blattsalat, Gurke, Radieschen und Möhre in einer großen Schüssel locker vermengen.
- Knoblauch schälen und fein reiben oder sehr fein hacken. Tahini, Zitronensaft, Wasser, Knoblauch und Salz in einer kleinen Schale glatt verrühren. Falls die Soße zunächst fest wird, weiter rühren, bis sie wieder cremig ist.
- Olivenöl, Apfelessig, Senf, Honig und Pfeffer in der zweiten Schale kräftig verrühren, bis eine gleichmäßige Soße entsteht.
- Den Salat auf vier Teller verteilen und beide Soßen getrennt dazugeben oder jeweils portionsweise darüberträufeln. Erst unmittelbar vor dem Essen vermengen.
So bleibt der Salat knackig
Salat und Gemüse möglichst erst kurz vor dem Servieren mit den Soßen vermengen. Bereits gewaschene Blätter gründlich trocknen, denn überschüssiges Wasser verdünnt beide Soßen und lässt den Salat schneller zusammenfallen.
Aufbewahrung
Die beiden Soßen können abgedeckt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Den ungemischten Salat ebenfalls gekühlt lagern und die Soßen erst unmittelbar vor dem Essen darübergeben.