Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Fleischtomaten150 g Perlzwiebeln100 g Bacon (Fruehstuecksspeck)30 g Butter oder Margarine1 l Weißwein1 Bd. BasilikumSalzPfefferZucker400 g Spaghetti 1. Tomaten häuten, wuerfeln. Perlzwiebeln kurz in kochendes Wasser geben, abgießen und kalt abschrecken. Zwiebeln abziehen, halbieren. Bacon wuerfeln....
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Scheib. Weiß- oder Bauernbrot (vom Vortag)3 Knoblauchzehen4 El. Weißwein3 El. Weinessig (zum Beispiel Rotweinessig)Salzschwarzer Pfeffer aus der Muehle600 g Fleischtomaten1 gruene Paprikaschote3 Fruehlingszwiebeln6 El. Olivenoel, kaltgepreßtes1 Bd. Basilikum, frisches 1. Die Brotscheiben halbieren und nebeneinander auslegen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Fleischtomaten1 Zwiebel (50 g)1 Knoblauchzehe1 Bd. Basilikum5 El. Olivenoel60 g Parmesankaese, frisch geriebenerSalzPfeffer.400 g Nudeln(z. B. Gnocchi oder Spaghetti) 1. Tomaten häuten, halbieren, entkernen und wuerfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein wuerfeln. Basilikum waschen, trockentupfen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Rotbarsch (2 kg)6 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)6 El. Limettensaft3 Tl. Oregano6 LorbeerblaetterSalzPfeffer250 ml Oel2 kg Fleischtomaten1 Gemuesezwiebel1 Glas gef. Oliven (150 g)80 g Kapern (a. d. Glas)1 Tl. getr. Thymian3 frische Chilischoten, (evtl. mehr)1 El. Zucker1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Nudeln (z.B. Spiralnudeln)Salz500 g Lauch2 El. Olivenoel1 Peperoni, rote1 Peperoni, gruene600 g Fleischtomaten1 Bd. Petersilie, glatteFett fuer die Form100 g Oliven, schwarze, entsteintePfeffer3 Eier150 g Crème fraîche50 g Schnittkaese, geraspelter, griechischer(ersatzweise Gruyère) Nudeln in kochendem...
Menge: 4 Personen Zutaten:6 Zwiebeln6 El. OlivenoelSalzPfeffer (a. d. Muehle)1 Bd. Thymian500 g Lammfleisch aus der Keule(in duennen Scheiben)800 g Fleischtomaten1 Knoblauchzehen, (evtl. mehr)Chilipulver1 Bd. Thymian1 tuerkisches Fladenbrot100 g Butter1 B. Sahnejoghurt (150 g) Zwiebeln pellen und reiben. Mit 4...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Kabanossi250 g Zwiebeln3 El. Oel2 Fleischtomaten250 g Zucchini1 Dos. Papayas(Abtropfgewicht etwa 250 g)1 Dos. Kidneybohnen(Abtropfgewicht etwa 250 g)2 Lorbeerblaetter2 Piri-Piri (kleine rote Pfefferschoten)SalzPfefferOreganoeinige Spritzer Tabasco Wurst in Scheiben, Zwiebeln in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Wurstscheiben...
Menge: 4 Portionen als Vorspeise Zutaten:4 Scheib. Baguette4 El. Pflanzenoel (evtl. mehr)2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)2 Fleischtomaten2 Fruehlingszwiebeln50 g frisch geriebenerParmesankaese1 El. WeinessigSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehleeinige Salatblaetter (zum BeispielFriséesalat) undetwas Kresse zum Garnieren 1. Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Baguettescheiben...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Fenchelknolle1 Moehre800 g kleine Calamari2 El. OlivenoelSalzPfeffer4 El. Weinbrand4 Fleischtomaten1 Tl. Thymian Zwiebeln, Knoblauchzehen, Fenchelknolle und Möhre in kleine Wuerfel schneiden. Calamari säubern. Oel erhitzen, Calamari darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, Weinbrand...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Porree1 Stck. Sellerie (50 g)1 Moehre (50 g)500 g Ochsenbeinscheiben1 El. Oel750 g Fleischtomaten250 g mehligkochende KartoffelnSalzPfefferSojasoße1 Tl. Zucker2 Sch. Toastbrotfrischer Basilikum100 g Crème fraîche Gemuese putzen und waschen. Porree in feine Ringe schneiden,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g SchwertbohnenSalz500 g Fleischtomaten500 g Kartoffeln1 Zwiebel4 Knoblauchzehen2 El. Butter1 l Fleischbruehe2 Zweige Bohnenkraut1 ordentlicher Schuß sueße Sahne1 El. SojasaucePfeffer1 Bueschel Thai-Basilikum Die Bohnen putzen, schräg in Stuecke schneiden und in Salzwasser 4 Minuten blanchieren;...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g gruene BohnenSalz1 Zwiebel1 El. Butter2 Knoblauchzehen250 g Kartoffeln500 g Fleischtomaten2 Stengel Bohnenkraut, (evtl. mehr)100 ml Wasser1 Tl. gekoernte Bruehe Die Bohnen putzen, in Stuecke schneiden und in reichlich Salzwasser fuenf bis acht Minuten garen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Scheib. Kalbsleber (je etwa 150 g)30 g Mehl10 g ButterschmalzSalzPfeffer1 Zwiebel2 Knoblauchzehen500 g Fleischtomaten1 El. Tomatenmark5 El. Weißwein5 El. Kalbsfond1 Bd. Petersilie, gehackt10 gehackte Salbeiblaetter1 Tl. gehackter RosmarinSalzCayennepfefferZucker Leberscheiben in je vier Stuecke schneiden und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Steckrueben1 gr. Stg. Lauch300 g Fleischtomaten2 Zwiebeln5 El. Oel4 Sch. Kalbshaxe (ca. 1 kg)1 Knoblauchzehe1 El. Mehl2 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe (Instant)1 l trockener Weißweineinige Blaettchen Salbei (frisch oder getrocknet)SalzPfefferSchale von 2 unbehandelten Zitronen1...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Suppenhuhn1 l Wasser1 Bd. SuppengruenSalz10 Pfefferkoerner5 Nelken2 Lorbeerblaetter600 g Porree250 g Moehren500 g FleischtomatenPfeffer2 El. Sojasoße2 El. geroestete Kuerbiskerne Huhn mit Innereien im Wasser mit zerkleinertem Suppengruen, Salz und Gewuerzen ankochen und 90 bis 120...
